כדי שהאוכל יישמר במצב אופטימלי, חשוב ללמוד כיצד לארגן אותו במקרר. הרעיון הוא שיהיו מרחבים מובחנים למאכלים ממוצא שונה, ולהפיץ אותם על פי הקור הדרוש לא שימור מיטבי מהם.
ברגע שאנחנו לומדים לחלק אוכל, אנו נמצא בקלות את מה שחיפשנו כשאנחנו פותחים את המקרר. תשכחו מלהגיע מהסופרמרקט ולהניח את האוכל בקירור למקומות הזמינים; מהיום ננסה לעשות דברים טוב.
מכיר את המקרר שלנו
La טמפרטורה אידיאלית של המקרר כדי למנוע התפשטות חיידקים הוא בין 3 ל -5 ºC. לא בכל אזורי המקרר שומרים על אותה הטמפרטורה. בעוד שהמדפים התחתונים רושמים טמפרטורה של -2 מעלות צלזיוס, אזור הדלת בדרך כלל הוא 10 מעלות צלזיוס. לדעת את חלוקת הטמפרטורה הזו ולדעת שדרישות השימור של כל מזון שונות, נראה הגיוני שיש מקום אופטימלי לכל אחד מהם.
עלינו לדעת כי לצורך תפקוד תקין של המקרר, האוויר חייב להיות מסוגל להסתובב בין המוצרים השונים. א אוורור טוב זה תורם לחיסכון טוב יותר באוכל וחיסכון באנרגיה, דבר שכיסנו תמיד אסיר תודה עליו. מילוי יתר של המקרר הוא אפוא מניעה.
איך מזמינים את המקרר
מזון מכניסים למקרר לפי קר שהם צריכים לשימור מיטבי. ואיך נדע לאיזו טמפרטורה כל אחד מהם זקוק? אנחנו לא צריכים לדעת. בעזרת הגרף הבא, מבחינה ויזואלית, נבין מהו הסדר האידיאלי.
- פירות וירקות. רצוי למקם אותם במגירות השקופות של המקרר, מכיוון שאלה שומרים על טמפרטורה גבוהה מהממוצע. טמפרטורה נמוכה עלולה לפגוע בפירות ובירקות. כמו גם לחות; הימנע משמירתם בשקיות ניילון.
- בשר גולמי ודגים. יש לשמור אותם בנקודה הקרה ביותר במקרר. במגירות מיוחדות, אם יש במקרר שלנו, או במגש מעל מגירת הירקות, זה הקרוב למקפיא.
- חלב ונקניקים: אנו נניח אותם במרכז המקרר. נימנע מאחסון הנקניקיות בעיתון הקצב, בהימור על קופסאות אוכל הרמטיות. אנו מניחים על המדף הזה גם את אותם מוצרים שהתווית שלהם כוללת את ההודעה הבאה: "לאחר פתיחת המיכל, שמור אותו במקרר".
- אוכל מבושל כבר: על המדף האחרון נשמור אוכל מבושל ושאריות. ננסה לעשות זאת במיכלי זכוכית חסינים במיקרוגל עם מכסה, כדי שנוכל לחמם אותם במיקרוגל ישירות.
ועל דלת המקרר? הדלת היא החלק הכי פחות קר; מוצבים בו מוצרים שאינם דורשים טמפרטורות נמוכות לשימורם. מלמטה למעלה נניח: משקאות, חמאה, ריבות, רטבים וביצים. אנו מניחים את הביצים בכוס הביצה כשהקצה כלפי מטה, כך שתא האוויר השומר עליהן מזיהום מבחוץ יהיה בחלקו העליון.
חשוב גם למקם את האוכל על פי שלו תאריך תפוגה; המזונות שעלינו לצרוך לפני, מלפנים, אלה שיש להם פרק זמן גדול יותר מאחור. זה נראה הגיוני, נכון? אבל אנחנו לא תמיד עושים את זה.
מגיעים מהסופר
תפוס את היום של רכישה שבועית לנקות ולארגן את המקרר זו אסטרטגיה טובה שמור על זה נקי ומסודר. לפני שנציג את המוצרים שזה עתה נרכשו, נסיר את אלה שנמצאים בפנים, וננצל את ההזדמנות לבדוק את תאריכי התפוגה ומצבם במקרה שנצטרך לזרוק משהו. אז כשהמקרר ריק, ניקוי זה ייקח מספר דקות.
לאחר מכן, נניח את האוכל בפנים, בעקבות הפרמטרים שראינו. זכרו למקם גם את האוכל ארעי יותר קדימה והעמיד ביותר מאחור. בדרך זו נזהה במהירות אילו מהם עלינו לצרוך לפני כן.
קצת אוכל לא צריך לשמור במקרר. תפוחי אדמה, בצל, שום, כמה פירות וירקות כמו בננות, קישואים או אננס, בין היתר, אינם עומדים היטב בקור ועדיף לשמור אותם במקום קריר במזווה.
ואת? האם אתה דואג לארגן נכון את המקרר?