חרירה היא א מרק מטבח מרוקאי מסורתי. מרק שאמנם נצרך לאורך כל השנה, אך מוערך במיוחד לשבירת הצום במהלך חודש הרמדאן. וזו מנה מאוד מזינה שכן היא משלבת קטניות, בשר וירקות.
ישנן גרסאות רבות של חרירה, עשוי עם עוף, בקר או כבש. בחרנו הפעם בגרסת עוף, אבל אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם כל בשר אחר. והשתמש בחלק ממנו להכנת מרק בשר וירקות עז שמעצים את הטעם של התבשיל הזה.
השילוב של חומוס, עדשים ואטריות, כפי שאתם יכולים לתאר לעצמכם, זה הופך את המנה הזו למנה חזקה, כך שאפשר להגיש אותה כמנה בודדת מלווה, למשל, בתפוז לקינוח. והתבלינים מוסיפים טעם טעים למרק. אנחנו בטוחים שזה יפתיע אתכם.
מרכיבים ל -4
- 1 חזה עוף קצוץ
- 1 Cebolla
- הגזר 2
- 3 עגבניות אגס
- 1 כפית רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- קורט קינמון קינמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- קורט פלפל שחור
- פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/2 כוס עדשים
- 220 גרם. חומוס מבושל
- 1/2 כוס אטריות
- שמן זית
- סאל
- מרק עוף
צעד אחר צעד
- קוצצים דק או טוחנים בלי להעביר את הבצל והגזר הקלוף. ואז לשמור בכוס או קערה.
- אחרי לרסק את העגבניות ושמורה.
- לאחר מכן, מתבלים את העוף ו מסמנים את החתיכות בתבנית עם שלוש כפות שמן. לאחר הזהבה, מוציאים אותו מהמחבת ושומרים.
- באותו סיר עכשיו מטגנים את הבצל וגזר כ-10 דקות.
- אחרי להוסיף את התבלינים, מערבבים ומיד מוסיפים את רסק העגבניות והעגבנייה המרוכזת. מטגנים את כולו במשך כמה דקות.
- אחרי הוסף את העדשים, פטרוזיליה, קורט מלח ומכסים בנדיבות במרק עוף. מבשלים על אש קטנה עד שהעדשים כמעט רכות.
- לאחר מכן, מוסיפים את החומוס והעוף ומבשלים עוד 8 דקות.
- בסופו של דבר להוסיף את האטריות ומבשלים על אש נמוכה כמה דקות או עד שהם מוכנים.
- מגישים את החרירה חם.