אוהבים חצילים אבל נמאס לכם להכין אותם באותה צורה? המתכון הזה חציל אפוי עם רוטב יוגורט קארי ושקדים היא הצעה מעניינת מאוד לצאת מהשגרה. גרסה פשוטה של אחד המתכונים מהספר הפנטסטי Simple של יותם אוטלנגי.
הצלייה שמכניסה את החציל לתנור הופכת אותו למושך אפילו למי שלא שש לנסות אותו. אם לזה נוסיף א רוטב יוגורט שמספקת רעננות, ליווי של בצל ושקדים פשוט כמו שהוא טעים וארומה של תבלינים המסיבה מוגשת.
אם אתה אוהב לנסות מתכונים חדשים ו אוכל חריף, אל תהסס ונסה את זה! הכנתו פשוטה מאוד והזמן שלוקח לאפיית החצילים ייתן לכם זמן לבשל את שאר ההכנות. אז אם, בנוסף, אתה יכול להיחשב מתכון מהיר. מגישים אותו עם מעט קוסקוס ותקבלו צלחת סופר שלמה.
מצרכים
- 3 חצילים בינוניים
- 4 כפות שמן זית
- סאל
- פלפל שחור
לרוטב היוגורט
- 1 יוגורט יווני
- 1 כפית אבקת קארי
- 1/3 כפית כורכום
- מיץ מ-1/4 לימון
- מלח ופלפל
לליווי הבצל והשקדים
- 2 כפות שמן
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- כמה שקדים פרוסים
- 1/2 כפית קארי
- כמון
צעד אחר צעד
- חממו את התנור מראש ב-110ºC עם מאוורר וחימום מעלה ומטה.
- מסירים בעזרת קולפן את חלקי הקליפה של החצילים שאינם מוצקים. לאחר, לחתוך את החצילים לפרוסות עובי של כ-2 ס"מ.
- שמים את פרוסות החצילים בקערה, יוצקים את השמן, קורט מלח וכמות נדיבה של פלפל שחור ומערבבים.
- בסיום מניחים את הפרוסות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לקחת אותם לתנור ומבשלים 35 דקות או עד להזהבה והעור קלוי.
- בינתיים, בקערה מערבבים את כל מרכיבי רוטב יוגורט, שומרים אותו במקרר לאחר שהסתיים.
- נצל גם את ההזדמנות ל מטגנים את הבצל במחבת עם שמן עד לריכוך וצבע זהוב יפה. עשה זאת על ידי ערבוב תכוף במשך כ-8-10 דקות.
- אחרי להוסיף את הקארי ושקדים למחבת ומבשלים עוד כמה דקות.
- לסיום במחבת אחרת לטוסט כמה זרעי כמון.
- האם החציל זהוב? הגיע הזמן, אם כן לעלות את המגש. לשם כך מניחים את פרוסות החציל בקערה. לאחר מכן מוסיפים פה ושם כמה כפות של רוטב יוגורט ולבסוף את תערובת הבצל והשקדים וזרעי הכמון.
- תיהנו מהחצילים האפויים עם רוטב יוגורט קארי ושקדים חמים.