היום זה ליקוק אצבעות עם טעים חלב מטוגן, קינוח גליציאני מסורתי, קרמי מבפנים ופריך מבחוץ. זה קל מאוד להכנה והוא עשוי גם ממרכיבים נפוצים שנוכל לקבל בבית בצורה מושלמת.
ארומת הלימון והקינמון שלו הופכת אותו לקינוח שיחזיר אותנו לילדות, ויזכיר לנו קינוחים אחרים, כמו פודינג האורז הקלאסי. יש לזה מרקם נחמד וחלק, שללא ספק יגרום לכל סועד להתאהב.
מצרכים:
(לארבעה אנשים).
חלב מטוגן:
- 500 מ"ל. של חלב מלא.
- 100 גרם. של סוכר.
- 40 גרם. מקמח חיטה.
- חתיכת קליפת לימון.
- חצי מקל קינמון.
הבלילה:
- 2 כפות סוכר.
- 1/2 כפית קינמון טחון.
- ביצה 1.
- עמילן תירס קטן.
- שמן חמניות.
הכנת חלב מטוגן:
אנחנו שמים מחממים חצי חלב בסיר יחד עם מקל הקינמון וקליפת הלימון. ברגע שזה מתחיל לרתוח, אנו מסירים אותו מהאש ומכסים אותו. נתנו לו לנוח מכוסה כ -20 דקות כך שהוא יקבל את הטעם והארומה של הלימון והקינמון.
מסננים את החלב כדי להסיר את שאריות קליפת הלימון והקינמון. אנו מניחים את החלב בטעמים בסיר נקי אחר ו אנו מחממים על אש נמוכה. אנו מוסיפים את הסוכר ומערבבים להמסתו.
יתר על כן, אנחנו מתערבבים טוב מאוד במיכל, החצי השני של החלב ששמרנו עם עמילן התירס. ואז נוסיף אותו לסיר עם שארית החלב. עם האש הנמוכה אנו מערבבים עד שהתערובת מסמיכה. אתה צריך להיות סבלני ו לא להרים את האש, מכיוון שייקח בערך 20 או 40 דקות להסמיך.
מרחנו תבנית במעט שמן חמניות, בעזרת מפית נייר. אנו שופכים את החלב המטוגן לתבנית, מכסים אותו ומכניסים למקרר. עליו להגדיר לפני שתוכלו להתמודד עם זה. זה נשאר פחות או יותר כמו ג'לי ובדרך כלל לוקח להתייצב בין שעתיים לארבע שעות.
אנחנו חותכים את החלב המטוגן לריבועים ברגע שהוא מקומט. אנחנו מכים ביצה בצלחת עמוקה וממלאים צלחת נוספת עם עמילן תירס. אנחנו חולפים על פני הכיכרות תחילה עבור עמילן התירס ולאחר מכן עבור הביצה.
מחממים הרבה שמן חמניות במחבת על אש גבוהה. אנו מטגנים את החלב המטוגן ומסירים אותו כשהוא חום זהוב ומכניסים אותו פנימה צלחת עם נייר מטבח על הבסיס. מערבבים בקערה 2 כפות סוכר עם חצי כפית קינמון טחון. לבסוף, אנו מבלים את החלב המטוגן בסוכר עם קינמון לפני ההגשה.