כיום, אוכל הפך לדאגה גדולה עבור אנשים רבים, בשל הבעיות הבריאותיות העומדות בפניהם. מוצרים מעובדים מלאים בכימיקלים הוכחו כמזיקים לבריאותנו, אבל זה הוביל חברות רבות לנצל את ההזדמנות לייצר מוצרים בריאים כביכול עם תוויות שהופכות אותם לפופולריים יותר, כגון מזון ביו, אקולוגי ואורגני.
אבל האם אנחנו באמת יודעים מה ה ההבדל בין ביו, אקולוגי ואורגני? בהזדמנויות רבות אנו חושבים שזה אותו דבר. כלומר, ממזונות טבעיים שגדלים ללא תהליכים כימיים. אבל יש כמה הבדלים ביניהם שאנחנו צריכים לדעת כדי לדעת מה אנחנו באמת קונים.
החקיקה
הצרכנים קבעו הבדלים בין מזונות אלו, אך ברמה המשפטית מובן שהם זהים, אם כי מה שבאמת ניתן למכור ככזה הם מה שנקרא מוצרים אורגניים. לפי תקנות אירופאיות, מוצרים שנמכרים כ אקולוגי חייב לשאת את החותם המזהה אותם. זה החלק החוקי, שכן מעבר לכך, יש עוד בולים שמאושרים על ידי מדינות אחרות, שכן למשל בצרפת יש בולי חקלאות אורגנית. מחוץ לתקנות יש מזונות שיכולים להיות לגמרי אורגניים אך לא ניתן למכור אותם אם לא בתשלום, וכיום יש ייצור אינטנסיבי בחממות של מוצרים שהם אורגניים לפי התקנות, דבר שמפתיע רבים, אבל אם הדרישות מתקיימות, הם יכולים לשאת את החותם. דבר נוסף הוא שהטעם הוא כמו של מוצרים טבעיים לחלוטין שנוכל לשתול בגינה.
מוצרים אורגניים
מוצרים אורגניים הם אלו שמתמקדים בהם לכבד את הסביבה בייצור שלו. כלומר, הם משתמשים במשאבים מתחדשים, מכבדים את בעלי החיים והסביבה ומנסים ליצור את ההשפעה המינימלית על הטבע. אנו מתייחסים גם למוצרים שלא השתמשו בדשנים, כימיקלים או טרנסגניים בייצורם. אקולוגי הוא משהו גלובלי יותר, מה שמספר לנו על מוצרים שהם טבעיים לחלוטין.
מוצרים ביולוגיים
סוגים אלה של מוצרים הם אלה ש הם לא סבלו משינוי גנטי או חומר הדברה. הם מוצרים שיש להם תוויות ביו, אם כי אלה אינם מאושרים על ידי התקנות האירופיות. ישנם סוגים אחרים של ארגונים שיכולים ליצור תוויות מסוג זה כדי לאשר מוצרים ככאלה.
מוצרים אורגניים
סוג זה של מוצרים אסור להם להשתמש בכימיקלים, בחומרי הדברה או לעבור מניפולציה גנטית. הם מתייחסים בעיקר למזונות כמו ירקות, פירות או קטניות, אם כי הם יכולים לכלול כל מיני מזונות.
איך לקנות
באופן כללי שלוש ההגדרות הללו משמשות לסירוגין. רק ה ניתן לאשר מוצרים אקולוגיים לפי התקנות האירופיות. אם הם מוכרים לנו משהו אורגני או ביו עלינו לדעת שהם מדברים על מזונות שלא הופקו עם כימיקלים או חומרי הדברה ושאינם מהונדסים. תוויות ואישורים נוצרו אך לא ברמה האירופית, מכיוון שכל מדינה יכולה לקבל את התוויות שלה על פי הארגונים שלה. חשוב לקרוא את המוצרים ולראות את האישורים כדי שלא ימכרו לנו ארנבת. ומעל הכל עלינו לסמוך על המסחר של פעם, לחזור לשוקי המזון ולקנות מוצרים קרובים וטבעיים. לסוג מזון זה לא תמיד יש תווית או תעודה, אך בהחלט אנו יכולים לראות מוצרים באיכות גבוהה. באזורים רבים ישנם גם קואופרטיבים חקלאיים שמתאגדים יחד כדי להציע תוצרת אורגנית איכותית במחיר טוב לצרכנים. בדרך זו יהיה לנו הביטחון לקנות משהו טוב וקרוב.