נמאס לכם לבשל תמיד דגים באותו אופן? היום אנו מציעים דרך "חדשה" לעשות זאת ולשם כך אנו מקבלים השראה מה- מטבח מרוקאי מסורתי. אתם יכולים לתאר לעצמכם שהיותם כאלה, התבלינים ממלאים תפקיד חשוב בראש הגבעול האפוי אותו אנו מזמינים להכין.
הסוד של דורדה בצ'רמולה אפוי הוא בדיוק הדבק שאיתו מרינדים את הדג. תכשיר המכונה צ'רמולה ובו מרכיביו פטרוזיליה, כוסברה, כמון, פפריקה, מיץ לימון ושמן זית, ושאותם התאמנו. האם אתה מעז להכין את הדשן הזהב בצ'רמולה?
מצרכים
- 1 דגי ים פתוח לצלייה (ל -3)
- 1 Zanahoria
- 2 תפוחי אדמה
- 1 פלפל ירוק איטלקי
- 1 בצל אדום
- שמן זית
- מלח ופלפל שחור גרוס
לצ'רמולה:
- צרור פטרוזיליה טרייה אחת קצוצה
- צרור כוסברה טרייה קצוצה
- 2 שיני שום, טחון
- כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 לימון Limón
- עגבניה בשלה אחת, כתושה
- ½ כוס שמן זית כתית מעולה
צעד אחר צעד
- הכן את הצ'רמולה. מתחיל דופק במכתש שיני שום עם כוסברה, פטרוזיליה ומלח עד לקבלת עיסה.
- מוסיפים את העגבנייה כתוש, מיץ לימון ותבלינים ומערבבים.
- לאגד את התערובת עם שמן זית ושמורה.
- תכין קצת חתכים בעמוד השדרה העליון של הדשן כדי שהכרומולה תוכל לחדור.
- מכסים את החלק הפנימי של הדג ואת החלק החיצוני בצ'רמולה ו תן לי להחתים במקרר למשך שעתיים מינימום.
- חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
- מקלפים את הגזר ו חותכים לפרוסות דקות. עשו אותו הדבר עם תפוח האדמה והניחו את שניהם בתבנית אפייה משומנת.
- ממליחים ומפלפלים, מוסיפים טפטוף שמן, מכסים בנייר אלומיניום ו אופים 20 דקות.
- בזמן, חותכים את הפלפל ובצל חתוך.
- לאחר 20 דקות מוסיפים את הפלפל והבצל למקור, מתבלים ומבשלים בתנור כ -20 דקות נוספות. מכסה את הירקות.
- מוציאים מהתנור, מניחים את הברמנית על גבי הירקות ו להפיץ את שאר הכרמולה מעל ירקות.
- אופים 20 דקות נוספות עד שהדג יהיה בדיוק כמו שצריך.
- מגישים טריים.