היום אנו מציעים מתכון פשוט מאוד, אידיאלי כאשר אתה מקבל אורחים בבית: בשר חזיר ברוטב פדרו ז'ימנז. אידיאלי מכיוון שהוא מוכן תוך 15 דקות, מה שיאפשר לכם ליהנות מחברתם וימנע מכם להיות חייבים להסתגר במטבח לאורך זמן.
לסינטה של פדרו שימנז ברוטב יש מעט סודות. המדהים ביותר הוא ככל הנראה רמז לתפוז שמשולב ברוטב שלו ומרכך ומבהיר את טעמו של פדרו שימנז. רוטב, שכבר הזהרנו מכם שלא יישאר דבר, הכינו את הלחם!
באופן אידיאלי, הרוטב שמנמן וייתכן שיהיה צורך לעזור לה מעט להשיג את זה. בדרך כלל מספיק חצי כפית עמילן תירס; ממיסים אותו בקרם ומוסיפים אותו ברגע האחרון. זה אולי נראה מעט אבל עדיף להוסיף אותו בכמויות קטנות ולחזור על הפעולה במידת הצורך, כך שהרוטב יהיה מזקוטה מדי.
מצרכים
- 2 שקדי חזיר
- מלח ופלפל
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- מיץ 1/2 תפוז
- כוס אחת של פדרו שימנז
- התזה של קרם בישול או חלב מאודה
- 1/2 כפית עמילן תירס (רק במידת הצורך)
צעד אחר צעד
- חותכים את הסינטה לפילטים עבים ומתבלים במלח ופלפל.
- מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית-גבוהה ו אטום את הסינטה.
- אחרי הסר עודפי שמן מחוץ לתבנית (מספיק שהבסיס משומן) ומנמיכים את האש.
- מוסיפים את מיץ התפוזים ופדרו שימנזמערבבים ומבשלים ארבע דקות כדי שהרוטב יצמצם. לאחר הזמן סובב את סטייסי הסינטה ובשל דקה נוספת.
- לסיום, הוסף א התזה של שמנת ומערבבים. לפני שמוסיפים את השמנת יש להתבונן ברוטב ואם הוא לא מספיק שמן, ממיסים את המייזנה בקרם לפני ששולבים אותו.
- מבשלים עוד כמה דקות ומגישים את ציר החזיר ברוטב פדרו ז'ימנז חם.
