La בגדים קובניים ישנים זהו מתכון פשוט אך טעים במיוחד שניתן להגיש כמנה או כליווי להכנות מרובות: חומוס, אורז, טורטיות ... התהליך אולי נראה מעט יקר אבל תקבלו ממנו שתי מנות.
יש צורך לבשל את נקניקיית הגזע או העגל על מנת לגרוס אחר כך את הבשר שישמש כמרכיב למתכון שלנו. אז למה לא להתחיל בהכנת טעים מרק בשר? כוס בצהריים או בזמן ארוחת הערב עם גל הקור שאנו סובלים כלל לא כואב.
מצרכים
למרק
- 1 כף שמן
- 700 גרם. גנוב לחתיכות
- 2 כרישה נקייה קצוצה
- גזר 1, קלוף לחתיכות
- 1/2 בצל אדום גדול
- 1 עלה דפנה
- מלח ופלפל
- 3 ליטר מים
לבגדים ישנים
- הסטילט המבושל
- 3 כפות שמן זית
- בצל 1 בג'וליין
- 2 שיני שום, טחון
- 1/2 פלפל אנגלי ירוק, קצוץ
- 1 גזר קצוץ דק (לא חובה)
- 1/2 כוס יין לבן
- 300 גרם. עגבניה מרוסקת
- 1 פלפל קאיין
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית אורגנו
- מרק כוס 1 / 2-1
- סאל
- פימיינטה
- 5 תפוחי אדמה קטנים מבושלים
צעד אחר צעד
- הכן את המרק; אתה יכול להשאיר את זה נעשה יום קודם. לשם כך שמים את שמן הזית בסיר וכשהוא חם מוסיפים את הירקות. משחימים אותם לכמה דקות ואז עושים את אותו הדבר עם הבשר. לאחר אטום הבשר, הוסיפו את עלה הדפנה לתבשיל, תבלו וכסו במים. כאשר המרק מתחיל לרתוח, יש להתפזר בכף מחוררת ולחזור על הפעולה במידת הצורך בהמשך. מבשלים עם התבשיל מכוסה 3 שעות או עד שהבשר נגמר. השתמש בסיר הלחץ אם אתה רוצה לחסוך זמן.
- לאחר שהבשר רך, מוציאים אותו ו תן לזה למתן. מסננים את המרק ומאחסנים אותו בכלי אטום. נצלו את הירקות הטחונים להכנת מרק לארוחת הערב.
- לגרוס את הבשר ושמורה.
- בסיר נמוך מחממים 3-4 כפות שמן זית ו הקפיץ את הבצל והגזר.
- אחרי מוסיפים את השום והפלפל ומטגנים עוד כמה דקות עד שהם רכים.
- יוצקים את היין לבן ועגבנייה ומבשלים על אש בינונית-גבוהה 3 דקות לפני הוספת שאר המרכיבים; בשר מגורר, תבלינים, תפוחי אדמה ומרק (התחל עם חצי כוס).
- מבשלים את כולה במשך 15 דקות, ערבוב מדי פעם. בגדים ישנים צריכים להיות עסיסיים; הוסף מרק נוסף אם אתה רואה צורך.
- הגש חם.