המלח זה מלח, אבל יש כמה סוגים וכל אחד מהם מספק לנו יתרונות מיוחדים. מלח התחיל כמאמר שטופל כקלף מיקוח, ומכאן המונח 'משכורת' מכיוון שהתשלומים בוצעו באמצעות מוצר זה.
כיום הוא הועבר לצריכה עצמית ומשמש לרוב כתבלין גסטרונומי. למרות שנמצא באור הזרקורים בהרבה הזדמנויות בגלל המוגזם צריכת מלח יכולה להשפיע על בריאותנו.
חשוב לדעת אילו סוגי מלח קיימים ולדעת שהוא פחות או יותר בריא, כך שבפעם הבאה שיירכש הוא ייבחר בהתאם. באופן כללי עלינו להיות מונחים על ידי הפריטים האכילים הטבעיים ביותר שאנו מוצאים בשוק, מכיוון שהתעשייה תמיד מותנית בהיבטים הכלכליים ולא בהיבטים הבריאותיים.
על בסיס זה עלינו לשאוף להסתכל ולקרוא היטב את אריזות המוצרים בכדי להימנע מצריכת תבלינים מזיקים. עם זאת, בואו נתחיל לראות אילו סוגי מלח אנו מוצאים, מה השימושים בו ומה זה תורם לגופנו.
סוגי מלח
מלח שולחן
מלח שולחן, הנקרא גם מלח נפוץ, הוא בעיקרו נתרן כלורי, בהזדמנויות רבות מוסיפים יוד ופלואור לסוג זה, הוא אינו מופק בצורה טבעית, האדם מכניס את ידו לתהליך שלו וכתוצאה מכך משולבים תוספים וחומרים משמרים שאינם מפורטים על התווית מכיוון שבמזון זה אין זה חובה לעשות זאת.
מומחים מציינים כי א עודף צריכת מזון זה עלולה לגרום ליתר לחץ דם, אגירת נוזלים או מחלות לב וכלי דם, מסיבה זו, עלינו לקחת בחשבון כמה מלח אנו מוסיפים לכלים שלנו.
צריכת המלח הפכה פופולרית והתפשטה במשך שנים רבות, אך במציאות, לא יהיה צורך להוסיף אפילו קורט מלח לכלים שאנו אוכלים מכיוון שהם יש כבר כמויות של יוד ופלואורידלכן המלח נדחה לאחד בלבד שאלת טעם.
מלח ים לא מזוקק
סוג זה של מלח מתקבל על ידי אידוי מי ים. רבים מגנים עליו מכיוון שתהליך הייצור והמיצוי הוא טבעי, אם כי מחקרים בנושא זה מצביעים על כך שמלח סלעים או מלח ים מכילים את אותם מרכיבים כמו מלח שולחן, כלומר נתרן כלורי.
המלח הזה הוא במקום א בצבע אפרפר יותר ממלח רגיל. הוא מכיל כלור, נתרן, פלואור, יוד, וכמה מינרלים חיוניים. מכיוון שנתרן כלורי הוא המרכיב הקיים ביותר, הוא עדיין מזיק לבריאות באותה מידה, ומסיבה זו, יש לצרוך אותו במודעות רבה.
מלח ההימלאיה
אי אפשר להכחיש זאת דוכן אופנתי סוג זה של מלח, כולנו שמודעים מעט לחדשות בגסטרונומיה ולכל היבטי התזונה, שמענו על סוג זה של מלח.
מלח ההימלאיה מאופיין בכך שיש לו צבע ורוד נחמד, הוא זכה לפרסום נרחב ונכסיו מוגזמים. זה לא מגיע רחוק מההרי ההימלאיה, אלא מ פקיסטן ואמריקה הלטינית, עלה לתהילה במהלך שנות ה -90 והיום קל מאוד למצוא אותו בחנויות. מלח זה משמש הן לקולינריה, לקוסמטיקה ואף לייצור מנורות.
בהשוואה למלח נפוץ, זה מכיל יותר חומרים מזינים בריאים לגופנו ואלמנטים קורט שהופכים את מחירו למוגזם במקצת.
פרח מלח
המאפיינים הגסטרונומיים של מלח זה הפכו למלח במצוינות של גורמה. היא מושגת על ידי איסוף המלח הנוצר על פני שטחי המלח הימיים. זה נאסף ביותר מסורתי ובעלי מלאכה בים התיכון ובאטלנטי. הוא דל בנתרן כלוריד בהשוואה לשאר ובנתרן. זה לא גורם לנו לאצירת נוזלים לא נוחה ובעל טעם פחות מלוח. זה לא עוגה ומתמוסס בקלות בחיך.
יתרונות וחסרונות של מלח
יתרון
כמות המלח המומלצת שיש לצרוך ביום היא מינימום של 500 מ"ג ו -2000 מ"ג, בהתחשב בכך שכפית תהיה 2000 מ"ג. הוא מציע לנו שורה של יתרונות המסייעים לנו לשמור על גוף בריא ובריא.
- שומר על טוב קו המים
- מלח הופך להיות הכרחי שיש לעכל, לחילוף חומרים ולקלוט חומרים מזינים טובים
- עזור לשלוח את דחפים עצביים
- מסדיר את pH של הגוף
- שומר על שרירים במצב טוב, כולל הלב
- מווסת את לחץ הדם ומעדיף אנשים יתר לחץ דם
חסרונות
בין התוויות נגד שיכול לגרום לנו אנו מוצאים:
- אוסטיאופורוזיס
- שימור נוזלים
- יתר לחץ דם
- בעיות בכליות
- מחלות לב וכלי דם
סיכום…
אם נחשוב על מלח תמיד נגיד שמלח הוא טוב, כל עוד לא מפנקים יתר בצריכתו. מלח רגיל לתבל את המנות שלנו מכיוון שהוא משפר טעם נהדר, הוא מגביר אוכל. מסיבה זו, מומלץ תמיד להמליח את הכלים לאחר שהתבשלו והוכנו לשליטה טובה יותר בכמויות. בנוסף ל צורכים מלח באיכות גבוהה וטבעי שנקטף באופן טבעי.