אנדיב הם ירקות בעלי תכונות תזונתיות מרובות ולכן אופציה טובה מאוד למי שרוצה לבחור בתזונה מאוזנת ובתזונה בריאה. טעמו המריר מעט אופייני, מה שמקנה לו ורסטיליות רבה במטבח. גלה את תכונות של אנדיב ומדוע הירק הזה יכול להיות בעל ברית נהדר לבריאות ולרווחה שלך.
תכונות של אנדיב
האנדיב הוא ירק ממשפחת ה-Asteraceae, יליד אירופה ומערב אסיה. ידועים בטעמם המריר האופייני ובמרקם הפריך, יש להם כמה תכונות מעניינות שיכולות להועיל לבריאותנו. גלה את החשובים שבהם:
- דל קלוריות: אנדיב דל מאוד בקלוריות. מנה של 100 גרם של אנדיב גולמי מכילה כ-16 קלוריות.
- תרופות משתנות. זה עוזר לטהר נוזלים, משהו חשוב בדיאטות שמטרתן להילחם בבעיות השמנת יתר.
- עשיר בסיבים: אנדיב הוא מקור טוב לסיבים, אשר מעדיף עיכול ומעבר מעיים. סיבים גם עוזרים לשלוט ברמות הגלוקוז בדם ולשמור על תחושת שובע.
- עשיר ב נוגדי חמצון: אנדיב מכיל א מגוון נוגדי חמצון, כגון ויטמין C ובטא-קרוטן, המסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים ומגן על התאים מפני נזקי חמצון.
- תורם למערכת חיסונית מיטבית. תכונות נוגדות החמצון, המשתנות והעיכול שלהם הופכות אותם לאידיאליים לשמירה על מערכת החיסון במצב אופטימלי.
- טוב לעיניים. אנדיב הוא מקור עשיר לבטא-קרוטן, המטיב עם הראייה. ניתן להמיר בטא-קרוטן לוויטמין A, שיכול למנוע מחסור בויטמין מפתח זה בבעיות עיניים.
- הם מכילים מינרלים חשובים: אנדיב הוא מקור טוב למינרלים כמו אשלגן, החיוני לבריאות הלב ולוויסות מערכת העצבים; הסידן, שהוא חשוב לבריאות העצמות והשיניים; וברזל המונע הופעת אנמיה.
- הם תורמים לבריאות לב וכלי דם טובה יותר: בשל תכולת האשלגן והסיבים שלהם, אנדיב עשוי להיות מועיל לבריאות הלב וכלי הדם בכך שהוא עוזר לשמור על לחץ הדם ברמות בריאות והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.
ערך תזונתי
כבר סיפרנו לכם שאנדיב גולמי מכיל כ-16 קלוריות, ודיברנו על תכולת הסיבים הגבוהה שלהם. גלה כמה גבוה זה כמו גם את הערך התזונתי של הירק הזה:
- קלוריות: 16 קק"ל
- חלבונים: 1,1 גרם
- פחמימות: 3,3 גרם
- שומן: 0,2 גרם
- סיבים: 3,1 גרם
- אשלגן: 314 מ"ג
- זרחן: 28 מ"ג
- ברזל: 0,83 מ"ג
- מגנזיום: 15 מ"ג
שלושה מתכונים עם אנדיב
לא יודעים איך לשלב את המרכיב הזה לשולחן שלכם? ב Bezzia כבר פרסמנו מתכון לאנדיב ממולא עם הירק הזה כמרכיב העיקרי. אנחנו זוכרים את זה ומציעים עוד שניים כדי שתדע מאיפה להתחיל.
אנדיבים ממולאים בתפוז, גבינה ואגוזי מלך מקורמלים
להכין זאת מתנע פשוט תזדקקו למרכיבים הבאים: 12 עלי אנדיב גדולים, 1 תפוז, 6 פרוסות גבינת עיזים, 6-12 אגוזי מלך מקורמלים, 12 פטל, שמן זית וחומץ בלסמי. אז אתה רק צריך לעקוב אחר זה פשוט צעד אחר צעד למלא את האנדיב ולהציגם על השולחן.
אנדיב עם גבינה ואנשובי
זה מתאבן אנדיב עם אנשובי וגבינה זה לא יכול להיות קל יותר להכנה. תצטרך: 4 אנדיב, 100 גרם. ממרח גבינה, כוסברה, פטרוזיליה, אורגנו ו-8 אנשובי. לאחר שיש לכם את כל המרכיבים, שטפו את האנדיב וחתכו אותם לשניים לאורכם. לאחר מכן, מערבבים את הגבינה עם כמה עשבי תיבול ארומטיים טריים ומלאים בה את האנדיב לסיום על ידי הנחת אנשובי בכל אחד מהם.
אנדיב בגריל עם ויניגרט פיסטוק
הידעתם שאנדיב נראה נהדר בגריל? כדי להכין את המתכון הזה תצטרכו רק 8 אנדיב שתחתכו לשניים כמו במתכון הקודם ואחד ויניגרט מיוחד. מכינים אותו על ידי ערבוב של 3 כפות חומץ סיידר, כף רוטב תמרי או סויה, 4 כפות שמן, 8 עלי עירית קצוצים ו-50 גרם. של פיסטוקים קצוצים.
מורחים את האנדיב מבפנים בוויניגרט ו לשים אותם על המחבת עם החלק הזה למטה. מבשלים 2-3 דקות, מברישים את הוויניגרט מלמעלה, הופכים אותם ומבשלים עוד 2-3 דקות. מוּכָן!