כוסמת מכונה גם כוסמת, למרות שהוא נחשב לדגני בוקר הוא למעשה צמח עשבוני שקשורה לריבס וחומצה. הגרגרים בעלי הצורה המשולשת נצרכים, ניתן לצרוך אותם מבושלים או גולמיים, אם כי מומלץ לצרוך אותם לאחר הבישול.
טעמו חלק ועדין כשהוא גולמי, ומזכיר אגוז לאחר שהוקלל ובושל. מוצר זה גדל ב סין מה המאה X, מאוחר יותר, היא התפשטה לשאר חלקי העיר אירופה ורוסיה. מהמאה השבע עשרה היא הגיעה לארצות הברית.
דגני בוקר כוזבים אלה אינם שייכים למשפחתl חיטה, שיפון, שיבולת שועל או שעורה. שדות המזון הזה מלאים בפרחים שמפנים את מקומם לפרי הזעיר הזה. גידולו הוא קצר, מכיוון שהוא מכסה את הקיץ ונבצר בסתיו. בהשוואה לדגנים הנפוצים ביותר, זהו מוצר לא יצרני, מסיבה זו מחירו גבוה יותר.
תכונות תזונתיות
לכוסמת תכונות גדולות יותר מדגנים קונבנציונליים. הוא מורכב בעיקר מפחמימות, אם כי הוא מכיל חלבון ומינרלים שונים ונוגדי חמצון.
- פחמימות: 20% בצורת עמילן. מספק מעט קוצים בסוכר בדם, מווסת את רמת הסוכר בדם לאחר כל צריכה.
- חלבון: 3,4% בנוסף, הוא מספק חומצות אמינו, עשירות בליזין וארגינין.
- מנגן: 34% זהו מינרל חיוני לתפקוד תקין של חילוף החומרים, מסייע בפיתוחו כראוי, משמש כנוגד חמצון ונלחם נגד רדיקלים חופשיים.
- נחושת: 28% בהרכבו, זה בדרך כלל ערך שנמצא בחסר בתזונה הים תיכונית, נחושת היא יסוד קורט עם השפעות חיוביות על בריאות הלב.
- מגנזיום: 21%, מסייע בהפחתת הסיכון למחלות כרוניות, כגון סוכרת מסוג 2 ובעיות לב וכלי דם.
- זרחן: 17%, מינרל זה בדרך כלל מסייע לצמיחה ולתחזוקה של רקמות הגוף.
- סיבים: 18% סיבים זה מה שנותן לנו כוסמת, אנו מוצאים אותו בצורה של תאית וליגנין. בחלק החיצוני ביותר של הדגן יש עמילן עמיד, כלומר הוא יכול לשמש כסיב פרה-ביוטי שמאכיל את פלורת המעיים שלנו ושומר על בריאות טובה למעי הגס שלנו.
איך תבדוק שהאוכל הזה מזין ואנרגטיהוא מכיל גם ויטמינים מקבוצת B ו- E ומינרלים כמו מנגן, מגנזיום, סידן, זרחן, נחושת וברזל.
החלבון שאנו מוצאים בו הוא איכותי, שכן מספק לנו שמונה חומצות אמינו חיוניות. זו אפשרות טובה לכל הסובלים אלרגיה לגלוטן, מכיוון שהאוכל הזה נקי ממנו.
יתרונות הכוסמת
לאחר מכן אנו אומרים לכם מהן המעלות הטובות ביותר של דגני הפסאודו הזה.
- זה טוב למערכת הלב וכלי הדם שלנו, זה נקשר לסיכון נמוך יותר להתפתחות כולסטרול גבוה וטריגליצרידים. כמו כן, הימנע מלחץ דם גבוה. זה שומר על ליבנו בריא וחזק.
- עוזר לנשים בגיל המעבר, כשהן משלימות אותך כמו תוסף תזונה.
- מפחית את הסבירות להתקף לב, עוזר למנוע אי ספיקת לב.
- ה סוכר בדם
- זה מוצר ש שובע על ידי צריכתו.
- עוזר למנוע את התרחשותם אבני מרה בזכות הסיבים הלא מהותיים.
- הודות לליגנים זה עוזר הימנע מסרטן השד ומסרטן אחר מופעלת על ידי הורמונים.
כוסמת היא אפשרות טובה מאוד אם אנו מחפשים לאכול דברים שונים, עשירים ובריאים. אוכל זה ניתן למצוא בחנויות מתמחות, לא קל למצוא אותו בסופרמרקטים קונבנציונליים יותרמכיוון שכפי שהזכרנו קודם, הייצור שלה קצר.
באופן אידיאלי, גש אל הרבליסט ולרכוש את הגרסה האקולוגית ביותר.
מחירו גבוה ממה שאנחנו נוהגים לטפל בו כשאנחנו קונים קמח חיטה, שיבולת שועל או שעורה, אולם השינוי שווה את זה מכיוון שלא רק תגלו מתכונים חדשים אלא תעזרו לכם הגוף להישאר חזק ומלא אנרגיה.