האם אתה יודע @lagloriavegana? הכן ושתף מנות פשוטות ברשתותיהן המעודדות אותך להקפיד על תזונה טבעונית. למרות שלא צריך להיות טבעוני כדי להעריך את יצירותיהם, הם מהווים מקור השראה. ודווקא באחד מהם קיבלנו השראה לעשות זאת אורז מטוגן עם טאג'ין קישואים.
ישנן דרכים רבות לבשל אורז; ב Bezzia הכנו מתכונים רבים עם הדגן הזה בתור הגיבור. זאת, לעומת זאת, יש לו גוון אקזוטי יותר מכל אחד מהם בזכות השילוב של ירקות, אגוזים ומרחבים.
בצל, קישואים ושום משמשים בסיס למנת האורז הנהדרת הזו אליה שילבנו גם תמרים, צימוקים, אגוזי קשיו קלויים ו תערובת תבלינים מאוד אקזוטי כמו גם תערובת הטאג'ין. תערובת שמשלבת בין ראס אל האנט, כורכום, כוסברה, גרגרי יער ורודים, ג'ינג'ר, כמון וקינמון, בין שאר התבלינים. האם אתה מעז לנסות את זה?
מצרכים
- שמן זית כתית מעולה
- 50 גרם. קשיו טבעי או קלוי
- 160 גרם אורז
- 1 שן שום, טחון
- 1/2 בצל, טחון
- קישואים קטנים, חתוכים לקוביות
- 2 תמרים, טחונים
- 10 צימוקים
- 1/2 כפית תערובת טאג'ין
- מלח ופלפל
- פטרוזיליה
צעד אחר צעד
- מבשלים את האורז בהרבה מים מומלחים במשך 10 דקות. לאחר מכן, צננו אותו מתחת לזרם המים הקרים ושמרו אותו.
- בזמן שהאורז מתבשל, צולים את אגוזי הקשיו אם אלה טבעיים. לשם כך יש להבריש מחבת בשמן זית ולהקפיץ את הקשיו עד להשחמה קלה.
- ואז, באותה מחבת, הוסיפו כף שמן ו הקפיץ את הבצל והשום במשך שתיים או שלוש דקות.
- מוסיפים את הקישואים, מתבלים ומבשלים על אש בינונית גבוהה במשך 5 דקות.
- הבא להוסיף קשיו, תמרים וצימוקים ומערבבים.
- לסיום מוסיפים את האורז המבושל ו תערובת תבלינים. מבשלים את השלם עוד כמה דקות ומפזרים פטרוזיליה ברגע האחרון.
- מגישים את האורז המטוגן עם קישואים חמים.