Basta poco per preparare a piatto semplice e salutare come quella che vi proponiamo oggi: zuppa di noodle con broccoli e gamberi. Un'ottima proposta per una cena leggera e tremendamente confortante dopo un'intera giornata fuori casa.
Un buon brodo vegetale è la chiave per rendere gustosa questa zuppa. Basterà poi aggiungere i vari ingredienti al momento giusto per farli cuocere. A seconda della pasta che utilizzate o del punto di cottura che cercate per i broccoli, saranno pochi minuti in più o in meno.
Nel nostro caso, abbiamo impiegato 15 minuti nella preparazione della zuppa visto che abbiamo usato n2 noodles. E un tempo più o meno simile ci sarebbe servito per scommettere sulle tagliatelle di riso. Entrambi sono ideali per dare corpo a questa zuppa. Non vuoi provarlo?
Ingredienti
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di miso
- 1/2 broccoli
- 3 cucchiai di tagliatelle
- 18 gamberi cotti
- 2 uova
Passo dopo passo
- Cuocere le uova per 10 minuti. Passatele poi sotto l'acqua fredda corrente e tenetele da parte.
- Poi scaldare il brodo vegetale in una casseruola fino a portare ad ebollizione.
- Tagliate i broccoli a cimette e quando bolle aggiungeteli al brodo. Quindi abbassare la fiamma, in modo da mantenere il bollore, e cuocere i broccoli per 5 minuti.
- Allora aggiungere le tagliatelle e cuocere un paio di minuti più il tutto, o il tempo indicato dal produttore di questi.
- Spegni il fuoco e aggiungere la salsa di soia, miso e gamberi. Mescolare e lasciare cuocere il composto ancora un paio di minuti con il calore residuo.
- Poi distribuisce la zuppa di noodle e broccoli in 2 o 3 ciotole.
- Per finire, aggiungi a ciascuno di essi a uovo sodo tritato
- Servite la zuppa di gamberi e broccoli ben calda.