La primavera è arrivata e mancano solo pochi giorni freddi per approfittarne e avere piatti caldi, come questo zuppa di ceci con verdure assortite. Ed è che questi piatti si sentono così bene nelle giornate fredde o piovose ... Diventano una cena perfetta per riscaldarsi alla fine della giornata.
Anche le zuppe di legumi sono molto facile da preparare e molto nutriente. Sono anche molto flessibili, nel senso che possiamo variare gli ingredienti a nostro piacimento, oa seconda di quello che abbiamo in frigo. Quindi divertiti, abbiamo ancora tempo!
Ingredienti:
(Per 2 persone).
- 200 gr. di ceci cotti.
- Una manciata di piselli freschi o surgelati.
- 1 carota
- 1 patata piccola.
- 1/4 cipolla.
- 1 spicchio d'aglio
- 750 ml. brodo vegetale o di pollo.
- L'olio d'oliva.
- Prezzemolo.
- Sale e pepe.
Preparazione della zuppa di ceci con verdure:
Pelare e tagliare a dadini la patata o, come se si stesse per fare alcune patatas bravas, cioè, inchiodando e tirando il coltello per strappare il pezzo. Togliamo la pelle superficiale dalla carota e la tagliamo a metà fette. Tritiamo anche l'aglio e la cipolla molto finemente.
Una volta che abbiamo tutte le verdure pronte, scaldiamo un filo d'olio in una casseruola a fuoco medio. Introduciamo le verdure, ad eccezione dei ceci e dei piselli, che incorporeremo in seguito. Rosolare per circa 5 minuti solo per liberare il sapore, non c'è bisogno di ammorbidirli, da allora andremo a cuocerli con il brodo. Se vuoi fare una zuppa senza olio, puoi saltare questo passaggio e cucinarli direttamente.
Aggiungere il brodo nella casseruola, insieme a un po 'di sale e pepe a piacere, anche se se il brodo è già salato, potrebbe non essere necessario. Aggiungere i piselli e i ceci cotti e fate bollire tutto per circa 15 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Se vogliamo incorporare delle erbe aromatiche tritate, come il prezzemolo, lo faremo a metà cottura. Togliete dal fuoco, salate se necessario e servite ben caldo.
varianti:
Possiamo variare gli ingredienti di questo minestrone come meglio crediamo, in base ai gusti di ogni cuoco.
Potremmo sostituire i ceci con i fagioli, anche precedentemente cotto.
Le verdure potrebbero anche essere variate, come broccoli, spinaci, fagiolini, zucca, cavolo cinese o mais ... Gli abbinamenti sono infiniti, completamente adattati al nostro palato.
Puoi aggiungere un po 'di carne, che senza dubbio aggiungerà il suo tocco di sapore. Può aggiungere alcuni cubetti di prosciutto, o della carne avanzata già cotta in precedenza, che potremmo riutilizzare per questa zuppa.
Possiamo anche darti un tocco di spezie, condendolo con cumino, curry o paprika.