Ricette semplici e salutari come le zucchine ripiene di nasello e asparagi selvatici che proponiamo catturano sempre la nostra attenzione Bezzia. A volte dimentichiamo che utilizzando prodotti comuni è possibile creare ricette interessanti come questa.
I zucchine ripiene di nasello con gli asparagi ne hanno solo un "ma": il tempo di lavorazione. Non è una ricetta veloce che possiamo improvvisare in 20 minuti; ma non ci vuole nemmeno molto lavoro. Quello che funziona di più in questa ricetta è il forno. Hai il coraggio di provarlo?
Tempo: 1h15min
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
Ingredienti
- 1 zucchina grande
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
- Timo fresco
- Rosmarino fresco
- 1 cipolla rossa piccola, tritata
- 1 filetto / lonza di nasello
- 10 asparagi selvatici
Passo dopo passo
- Lavate bene le zucchine, tagliarlo a metà trasversalmente e posizionare entrambe le metà su una teglia. Con un coltello affilato fate dei tagli trasversali sulla polpa, cercando di non tagliare la pelle.
- Metti un po 'di sale e pepe nero macinato su di loro e mettine un po' rametti di timo fresco sopra. Per finire annaffiare con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Mettetele in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere fino a renderlo morbido, tra 35 e 50 minuti.
- Una volta morbide, sfornatele e fatele scaldare. Poi, eliminare la polpa con un cucchiaio e metterlo da parte.
- Mettere in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il cipolla tritata. Condire e rosolare per un paio di minuti.
- Poi incorpora 4 asparagi Asparagi tritati, nasello sminuzzato e polpa di zucchine e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Rettificare il punto di sale e farcire le zucchine con la miscela. Guarnire con gli asparagi rimasti e servire.