Concludiamo la settimana Bezzia preparando una receta muy versátil. Una torta integrale di zucchine e funghi Che puoi presentare freddo come antipasto, consumare come secondo a pranzo o trasformare in una cena. Una versione semplice, veloce e vegetariana di una classica empanada.
Gli ingredienti dell'empanada sono semplici e puoi sostituirli con altri in molti casi. Il ripieno è ancora un verdure saltate in padella in cui possono avere un posto, oltre a quelli che abbiamo usato, molti altri come melanzane, zucca o broccoli, tra gli altri.
Per preparare l'impasto bisogna essere più precisi. Non aver paura, è un file impasto semplice e veloce Non necessita di lievitazioni né di riposo prolungato. Puoi fare la torta in una volta sola. Ciò non significa che non sia necessario dedicarci del tempo; Dovrai riservarle una lunga ora. Provaci!
Ingredienti (18 cm di diametro)
Per la massa:
- 150 gr. farina di farro integrale
- 60 ml di acqua tiepida
- 25 grammi. olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaio di lievito in polvere.
- 1 / 2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di bevanda vegetale per spazzolare (facoltativo)
Per il ripieno:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla bianca
- 1 peperone verde italiano
- 1/3 peperone rosso
- 1 porro
- 1/2 zucchina
- 60 gr. funghi
- 1 cucchiaio di pomodoro schiacciato
- Sale e pepe a piacere
- Un pizzico di rosmarino
Passo dopo passo
- Prepara l'impasto. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e impasta per 5 minuti. Quindi dividere in due la palla di pasta e lasciarla riposare a temperatura ambiente.
- Tritate finemente tutti gli ingredienti del ripieno in modo che abbiano dimensioni simili.
- Friggeteli tutti -eccetto il pomodoro- per 10 minuti in padella con l'olio extravergine d'oliva.
- Poi aggiungere il pomodoro e continuate la cottura per altri 6 minuti in modo che il pomodoro perda parte della sua acqua.
- Quindi spegnere il fuoco, assaggiare il ripieno e correggere la quantità di sale o pepe se necessario.
- Stendere con un rullo entrambi i pezzi di pasta separatamente, in modo che sia molto sottile. Puoi dargli la forma che desideri adattandolo allo stampo che intendi utilizzare.
- Disponetene una come base, adagiateci sopra il ripieno - lasciando un centimetro al bordo - e coprite con l'altra metà dell'impasto. Sigilla i bordi, pizzicando leggermente con le dita e pungendo un paio di volte il coperchio superiore con una forchetta.
- Spennellate l'impasto con un po 'di bevanda vegetale e portare al forno, preriscaldato a 200 ° C, per 40 minuti.
- Dopo il tempo (l'impasto sarà già dorato) sfornate l'intera torta di zucchine e lasciatela intiepidire o raffreddare prima di affondarvi i denti.
