I stufati di legumi sono un ottimo alleato in cucina. Si diffondono molto e ci permettono di creare numerosi abbinamenti sfruttando quello che abbiamo in casa. Questo stufato di fagioli bianchi e gamberi è un ottimo esempio e un'ottima alternativa da aggiungere al nostro menu.
Gli stufati di legumi sono semplici da preparare ma richiedono tempo. Un tempo che possiamo ridurre usando legumi cotti in scatola. Sono un'ottima opzione, anche se è preferibile lavarli prima di aggiungerli allo spezzatino per eliminare il sale in eccesso.
Ecco come l'abbiamo fatto prima di combinare i nostri fagioli con il cipolla fritta, gamberi e pomodoro che avevamo preparato. Una pentola di fagioli come quella che abbiamo usato può bastare per sfamare 4 persone se i fagioli vengono serviti con una buona insalata di frutta e verdura.
Ingredienti per 3/4
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 12 gamberi
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 vasetto di fagioli bianchi cotti da 570 g. (400 g. Netto)
- Sale
- Brodo di pesce o acqua
Passo dopo passo
- Mettete l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla cinque minuti.
- Aggiungi l'aglio e i gamberi e rosolare ancora qualche minuto fino a quando i gamberi diventano di colore.
- Dopo aggiungere la salsa di pomodoro e dopo aver mescolato bene cuocete il tutto per un paio di minuti.
- Prima di aggiungere i fagioli, lavarli sotto l'acqua fredda corrente utilizzando un colino. Una volta fatto, aggiungeteli insieme al brodo (il necessario per coprire) e cuocere per 6 minuti.
- Servire lo spezzatino di fagioli bianchi caldo.