Questo strudel di funghi Non è altro che un rotolo di pasta fillo croccante con un ripieno di funghi assortiti. Un ottimo antipasto per le vostre prossime feste di Natale, facilissimo da preparare e che potrete riscaldare per non perdere tempo. Ti convince?
Pasta Filo È un impasto di farina di frumento, acqua e sale tipico delle cucine del Medio Oriente, della Turchia, dei Balcani e del Maghreb che si presenta in sfoglie molto sottili. Questi vengono solitamente utilizzati disponendoli in strati, il che produce un effetto traballante, come avrai tempo per vedere.
La gestione di questi fogli non è affatto complicata. Sì, è consigliabile preparate il ripieno e già freddo quando inizi a lavorarci sopra in modo che non si secchino troppo e tu possa realizzare il rotolo nel modo più semplice possibile. Iniziamo a prepararlo?
Ingredienti
- Olio d'oliva
- 2 porri, affettati
- 610 g di funghi assortiti a listarelle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di farina
- Una spruzzata di salsa di soia
- 150 ml di acqua
- Sale a piacere
- Noce moscata qb
- 50 g di noci, tritate
- 30 g di formaggio grattugiato
- 10 fogli di pasta fillo
- 200 g di burro, sciolto
Passo dopo passo
- Ungere il fondo di una padella larga con olio d'oliva e aggiungere i porri. Soffriggere a fuoco basso fino a quando non diventa traslucido e leggermente tostato.
- Poi incorporare i funghi e dai loro un giro. Quando iniziano ad asciugarsi dal loro liquido, aggiungete l'aglio schiacciato in un mortaio e fate rosolare un po'.
- Dopo aggiungete la farina e fate cuocere per un paio di minuti dandogli qualche giro per togliere il sapore a crudo.
- Aggiungi il un filo di salsa di soia, la noce moscata, un po' di sale e acqua per fare una salsa.
- Per finire con il ripieno aggiungi i nove, mescolare e lasciare raffreddare il ripieno.
- Quando il ripieno è già freddo Sciogliere il burro nel microonde e preriscaldare il forno a 200°C.
- Tirate fuori dal frigo la pasta fillo e adagiate il primo foglio su una carta da forno. Spennellare con il burro fuso e ricoprire con il secondo strato. Ripetere l'intero processo fino a quando l'ultimo foglio di pasta fillo è a posto.
- Poi, posizionare il ripieno su uno dei lati più lunghi dell'impasto come nell'immagine.
- Piega i lati verso l'interno, che sigillerà i lati del rotolo, per poi arrotolare la pasta sopra il ripieno. Prima di arrivare alla fine, spennellare con del burro l'estremità allungata della pasta opposta al ripieno, che serva da colla.
- Mettere la carta e arrotolare sulla teglia, spennellare lo strudel con il burro e infornare per 30-35 minuti. Tenete d'occhio e se si arrostisce troppo, copritela con un foglio di alluminio.
- Una volta dorato, sfornare e Servite lo strudel di funghi tiepido o tiepido.