Oggi prepariamo uno di quei piatti che amiamo Bezzia. Un piatto a cucchiaio completo e molto confortante in questo periodo dell'anno: spezzatino di ceci con nasello e cavolfiore. Ti sorprenderà con la sua combinazione di ingredienti, il suo colore e la sua cremosità.
Per prepararlo ti occorrono 40 minuti del tuo tempo, non uno di più se ti organizzi bene. E puoi ridurre significativamente questo tempo se usi ceci cotti in scatola. Se ci scommetti, sì, ricordati di lavarli sotto l'acqua fredda prima di aggiungerli allo spezzatino.
Legumi, verdure e pesce, Questo piatto ha tutto! È un'ottima alternativa per incorporare le verdure nel menu dei più restii a provarlo. Sia il cavolfiore che i broccoli sono ottime opzioni, presentati in piccoli fiori; minore è maggiore è la resistenza per testarli. Hai il coraggio di farlo?
Ingredienti per 4 persone
- 200 gr. ceci (ammollati 12 ore prima)
- 2 carote, sbucciate
- 2 porri, tagliati a metà
- 1 foglia di alloro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 filetti di nasello congelati (possono essere freschi)
- 2 cucchiai di farina
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di pomodoro schiacciato
- 1/2 cucchiaino di carne di peperoncino chorizo
- 1/2 cavolfiore, a cimette
- Sale e pepe
- 1 uovo sodo
Passo dopo passo
- In una pentola veloce, aggiungere i ceci, le carote, i porri, la foglia di alloro, sale e pepe. Aggiungere l'acqua alla pentola, circa cinque volte il volume dei ceci, chiuderla e cuocere i ceci 20 minuti dopo che la valvola si è alzata in seconda posizione. Tieni presente che il tempo può variare sia con la varietà di ceci che con la pentola. Dopo il tempo, toglilo dal fuoco e attendi che la pressione si abbassi per aprirlo.
- Mentre i ceci cuociono, tagliare a metà i filetti di nasello, salarli e peparli e passarli nella farina per dopo fatele rosolare in una casseruola con olio d'oliva molto caldo. Una volta dorate - finiranno di essere fatte in seguito - rimuovetele e mettetele da parte.
- Nella stessa pentola Ora affogare la cipolla e aglio per 10 minuti.
- Poi aggiungere il pomodoro e la carne di peperoncino chorizo e mescolare bene prima di cuocere il tutto per cinque minuti.
- Ormai sarai in grado di aprire il piatto. Mettere le carote e i porri con due mestoli di brodo di cottura nel bicchiere frullatore e macina.
- Aggiungere il nasello alla casseruola, cavolfiore in piccole cimette e la purea di carote, porri e brodo. Cuocere il tutto per circa 8 minuti.
- ultimo aggiungere i ceci scolati, un po 'di brodo se necessario, l'uovo sodo e cuocere altri 3 minuti in modo che tutti i sapori siano integrati.
- Servire lo spezzatino di ceci con nasello e cavolfiore caldo.