Cos'è un soufflé? La Royal Spanish Academy lo definisce come "Cibo preparato con albumi rigidi e cotto al forno per ottenere una consistenza spugnosa". Come un cucina classica francese che può essere realizzato sia con una base dolce che con una salata.
Oggi ci prepariamo Bezzia una visita versione salata di patate e formaggio. Una scelta che ci permette di lavorare con una combinazione di ingredienti semplici, comuni nella nostra dispensa, e con i quali è relativamente facile ottenere un buon risultato. Tuttavia, il soufflé rimarrà gonfiato solo per pochi secondi; tienilo a mente durante la pianificazione.
Tempo di preparazione:
Difficoltà: Media
Porzioni: 1
Ingredienti
- 100 grammi. Patata
- 1 cucchiaio di panna liquida 35% mg
- 33 gr. formaggio grattugiato
- 1 tuorlo
- 1 1/2 bianchi
- Prezzemolo e origano
- Sale e pepe
- Burro e pangrattato per ungere la ciotola
Istruzione
- Pela le patate, tagliarli a cubetti e cuocerli finché non saranno morbidi. Quindi, macinali e riserva.
- Preriscalda il forno a 200 ° C.
- Separare i tuorli degli albumi.
- In una ciotola mescolare il tuorlo di uovo, purè di patate, panna e formaggio grattugiato.
- Condire il composto e aggiungere le erbe aromatiche tritate. Mescola ancora con una spatola.
- Montare i bianchi fino alla punta della neve con un pizzico di sale, in modo da ottenere cime morbide, non dure.
- Ungere con il burro un ramequin o una casseruola e cospargere di pangrattato.
- mescolare con movimenti avvolgenti il composto di patate e gli albumi.
- Versate il composto nella casseruola e adagiarlo in una pirofila.
- Porta la fonte al forno e posizionala sul fondo. Quindi, versare 2 dita di acqua bollente nella padella. Chiudere il forno e cuocere 15 minuti oppure finché il soufflé di patate e formaggio non sarà lievitato e sarà dorato.
