Las ensaladas son siempre una estupenda opción para completar nuestras comidas, por eso en Bezzia procuramos cada mes incorporar una nueva a nuestro recetario. Esta semana apostamos por una insalata tiepida di salmone affumicato e patate cotte, perfette per questo periodo dell'anno.
Questa è un'insalata molto semplice da preparare, soprattutto se avanzi parte del lavoro. Cucinare patate e uova mentre prepari un pasto domenicale non ti costerà nulla e lo apprezzerai durante la settimana, quando potrai preparare questa insalata in cinque minuti. Dovrai solo dare alle patate un tocco dorato prima di incorporarle.
Abbiamo abbinato all'insalata un riso di cui condivideremo la ricetta nelle prossime settimane. Ma concentriamoci sull'insalata; una sostanziosa insalata a cui potete aggiungere, se volete, qualche foglia verde. Hai il coraggio di provarlo?
Ingredienti
- 1 patata grande
- 2 uova
- 2 fette di salmone affumicato
- 1 ° pomodorini
- 1 avocado piccolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Rosmarino fresco
Passo dopo passo
- Bollire le uova in abbondante acqua per 10 minuti. Successivamente raffreddateli in acqua fredda e lasciateli raffreddare prima di sbucciarli.
- Pelare la patata e tagliarlo a cubetti di 2 centimetri, approssimativamente. Cuocere in abbondante acqua salata per 10 minuti o finché sono teneri. Se non preparate subito l'insalata, cuocete la patata intera senza sbucciarla e tagliate i cubetti sul posto.
- Mentre la patata cuoce, mescolare in una ciotola o un'insalatiera pomodorini tagliati a metà, salmone affumicato, uovo sodo tritato e avocado a dadini.
- Quando le patate sono pronte, fatele rosolare in padella con un pizzico d'olio e qualche foglia di rosmarino. Aggiungili subito dopo l'insalata.
- Condisci l'insalata salmone affumicato caldo e patate cotte con olio d'oliva e limone e servire.