Prepareremo una ricetta sorprendente, deliziosa risotto ai funghi assortiti che delizierà gli amanti del riso. Il risotto è un piatto originario del Piemonte, una regione situata nel nord-est dell'Italia.
Un delizioso piatto a base di riso che deve il suo nome a questo ingrediente principale, poiché in italiano il riso si dice riso. Si caratterizza per il suo sapore intenso, per la sua versatilità sin da allora può essere preparato con vari ingredienti e per la sua consistenza cremosa che lo differenzia dalle altre preparazioni di riso.
Ingredienti:
(Per 4 persone).
- 350 g di riso tondo.
- 1 cucchiaio di burro.
- 1 bicchiere di vino bianco.
- 350 gr. di funghi assortiti (portobello, shimeji, funghi, ecc.).
- 1 litro di pollame o brodo vegetale.
- 100 gr. parmigiano grattugiato.
- 1 spicchio d'aglio
- L'olio d'oliva.
- Sale e pepe macinato
Preparazione del risotto ai funghi:
Per iniziare a dare vita a questo piatto, mettiamo il brodo in una casseruola e lo scaldiamo. Una volta caldo lo riserviamo per un uso successivo.
Nel frattempo in una casseruola mettiamo un filo d'olio e mettiamo a scaldare. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato o affettato. Quando l'olio è caldo aggiungete i funghi. Si possono aggiungere congelati, se li abbiamo acquistati così, e aspettare che si scongelino con il calore dell'olio.
Quando i funghi sono caldi, condire a piacere. Aggiungiamo il riso alla casseruola e stiamo spostando la miscela a poco a poco, in modo che non si formino grumi o si attacchino. Quindi aggiungiamo un bicchiere di vino bianco e mescoliamo poco a poco in modo che l'alcol evapori.
Aggiungiamo il brodo che abbiamo precedentemente riscaldato in piccole quantità. È consigliabile aggiungere il brodo a palline per ottenere una consistenza adeguata in questa ricetta. Un consiglio molto utile a questo punto della preparazione è di non aggiungere un cucchiaio di brodo fino a quando non si sarà consumato il precedente. Durante questo passaggio devi mescolare costantemente il riso, in modo che rilasci l'amido e acquisisca la consistenza cremosa caratteristica di questo piatto.
Quando il riso sarà quasi cotto unite il parmigiano grattugiato e il cucchiaio di burro. Avvolgiamo il composto in modo che il burro e il formaggio si sciolgano. Lascia riposare il riso per 5 minuti e serviamo caldo.