Lo sai @lagloriavegana? Prepara e condividi semplici piatti sulle loro reti che ti incoraggiano a seguire una dieta vegana. Sebbene non sia necessario essere vegani per apprezzare le loro creazioni, sono una fonte di ispirazione. E proprio in uno di essi siamo stati ispirati a farlo riso fritto con tajine di zucchine.
Esistono molti modi per cucinare il riso; In Bezzia Abbiamo preparato numerose ricette con questo cereale come protagonista. Questo, tuttavia, ha una tinta più esotica di qualsiasi di loro grazie alla combinazione di verdure, noci e spazi.
Cipolla, zucchine e aglio servono come base per questo ottimo piatto di riso a cui abbiamo incorporato anche datteri, uvetta, anacardi arrostiti e un mix di spezie Molto esotico come è il mix di tajine. Una miscela che combina ras el hanout, curcuma, coriandolo, bacche rosa, zenzero, cumino e cannella, tra le altre spezie. Hai il coraggio di provarlo?
Ingredienti
- Olio extravergine di oliva
- 50 g. anacardi naturali o tostati
- 160 g di riso
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/2 cipolla, tritata
- 1 zucchina piccola, tagliata a dadini
- 2 datteri, tritati
- 10 uvetta
- 1/2 cucchiaino di miscela di Tajine
- sale e pepe
- prezzemolo
Passo dopo passo
- Cuoci il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti. Successivamente raffreddatela sotto il getto di acqua fredda e mettetela da parte.
- Mentre il riso cuoce, arrostisci gli anacardi se questi naturali. Per fare questo, spennellare una padella con olio d'oliva e rosolare gli anacardi fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Quindi, nella stessa padella, aggiungere un cucchiaio di olio e soffriggere la cipolla e l'aglio per due o tre minuti.
- Aggiungi le zucchine, condire e cuocere a fuoco medio-alto per 5 min.
- Poi aggiungere gli anacardi, datteri e uvetta e mescolare.
- Per finire aggiungere il riso cotto e mix di spezie. Cuocete il tutto per ancora un paio di minuti e all'ultimo minuto spolverizzate di prezzemolo.
- Servire il riso fritto alle zucchine con il tagine caldo.