Una quiche è un'ottima risorsa per completare il nostro menù sia tutti i giorni che in occasioni speciali. Queste torte salate può essere preparato con diversi ripieni, alcune semplici come quella che vi proponiamo oggi con cipolla e formaggio grattugiato, una delizia!
En Bezzia Abbiamo preparato diverse quiche, tutte a base di pasta frolla fatta in casa come quello della ricetta originale. Tuttavia, si possono fare anche con pasta sfoglia. Se come noi è quello che hai di più a portata di mano, usalo come base per cuocere questa quiche di cipolla e formaggio.
La chiave di questa semplice torta salata è la cipolla in camicia. Non abbiate fretta di prepararlo; Saranno necessari almeno 20 minuti per ottenere una cipolla traslucida e tenera che in seguito darà sapore al ripieno. Abbiamo usato la cipolla rossa, ma sentiti libero di usare la varietà bianca per un sapore più delicato. Provaci!
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cipolle, tritate
- Pasta sfoglia rotonda
- 3 uova
- 175 ml. latte evaporato
- 100 grammi. mozzarella grattugiata
- 50 g. formaggio Manchego grattugiato
- Uscire
- Pepe nero macinato
Passo dopo passo
- Scaldare l'olio in una padella e affogare la cipolla a fuoco basso (quindi non rosola) per circa 20 minuti. Una volta fatto, togliete dal fuoco, stendetelo in una fonte e fatelo raffreddare.
- Mentre si raffredda, ricoprite la base con la pasta sfoglia e le pareti di uno stampo di 20-22 cm di diametro. Mettete sopra della carta forno e riempite con le verdure essiccate. Cuocere in forno preriscaldato a 190ºC e cuocere sul fondo per 15 minuti. Quindi, sfornare, togliere le verdure essiccate e la carta da forno e mettere da parte.
- Quindi in una ciotola sbattere le uova finché non raddoppiano di volume. Quindi aggiungere il latte evaporato e mescolare.
- Poi aggiungere la cipolla in camicia e formaggio grattugiato. Condire a piacere e mescolare di nuovo delicatamente.
- Riempite lo stampo con il composto e rimettete in forno a cuocerlo in una posizione media per 30 minuti o finché non è impostato.
- Sfornate la quiche con cipolla e formaggio e lasciate lasciate riposare in un luogo fresco per un'ora prima di servire.