Ti piacciono i piselli ma sei stanco di cucinarli sempre allo stesso modo? prova questi Piselli stufati con patate e carote. Sono un'ottima alternativa ora che le temperature si sono abbassate e cerchiamo piatti caldi che ci confortino.
La preparazione di questo piatto non richiederà più di 40 minuti. Anche se, se vuoi che il tempo ti dia di più, non esitare a preparare una doppia porzione. Lo stufato dura tre giorni in frigo in un contenitore ermetico, quindi potrebbe risolvere più di un pranzo o cena.
Potete fare a meno del chorizo o sostituirlo con la pancetta o un pezzetto di pancetta. E, naturalmente, rendi questo piatto più completo aggiungendone un po' all'equazione proteine animali o vegetali come pollo, merluzzo o tempeh. Avrai il coraggio di prepararlo? Raccontaci il risultato.
ingredienti per due
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 3 carote, affettate
- 2 porri, tritati
- 4 fette di chorizo, tritate
- Una spruzzata di brandy
- 1 bicchiere di pomodoro schiacciato
- 1 cucchiaino di pomodoro doppio concentrato
- 1 tazza di piselli
- 2 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- Brodo vegetale o acqua
- Sale
- Pepe nero
- pimentón
Passo dopo passo
- Scaldare l'olio in una casseruola bassa e soffriggere la cipolla e la carota per 5 minuti.
- Poi incorporare il porro e friggere a temperatura media per altri cinque minuti.
- Quando le verdure sono tenere, aggiungere il chorizo e friggere fino a quando non inizia a rilasciare il suo grasso.
- Poi, versare una spruzzata di brandy e cuocere per un paio di minuti in modo che l'alcool evapori.
- Allora aggiungere il pomodoro schiacciato e il concentrato di pomodoro e cuocere per un paio di minuti.
- Poi aggiungere i piselli surgelati e patate e mescolare.
- Versare immediatamente il brodo fino a ricoprire le verdure, un pizzico di paprika e sale e pepe. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
- Servire i piselli stufati con patate e carote ben caldi.