Le lenticchie sono uno di quegli alimenti che non possono mancare a tavola nel menù di famiglia. Oltre ad essere una fonte di energia, forniscono altri importanti nutrienti come vitamine, minerali e proteine vegetali di alta qualità. Come se non bastasse, sono economici e molto versatili, visto che si possono preparare in tanti modi diversi. Un alimento ricco, sano e ricco di benefici per la salute.
Come il resto dei legumi, le lenticchie sono una fonte naturale di fibre, necessarie per regolare il transito intestinale. D'altra parte, sono una sana fonte di carboidrati, mentre il loro contenuto di grassi è minimo. Cioè, si tratta di un alimento ideale per gli sportivi Ottengono una sana fonte di energia. Così come per le persone che vogliono perdere peso o seguire una dieta sana.
Le lenticchie, insomma, sono un alimento coltivato fin dall'antichità, un prodotto della dieta mediterranea che non dovrebbe mancare in una sana alimentazione. Vuoi saperne di più sulle proprietà e i benefici delle lenticchie per la salute? Ti diremo subito tutto nel dettaglio. Inoltre, vi diciamo come prepararli per rendere ancora più salutari i piatti di lenticchie.
Benefici delle lenticchie
Le lenticchie sono coltivate da secoli in tutto il Mediterraneo, infatti erano già conosciute nel Neolitico. La sua lunga strada è dovuta al fatto che sono facili da raccogliere e non hanno bisogno di condizioni specifiche per questo. D'altra parte, si mantengono molto bene e a lungo, il che li rende uno di quei cibi che si possono tenere in dispensa senza rovinarsi.
Le proprietà delle lenticchie sono numerose e quindi forniscono molti benefici per la salute. Da un lato, le lenticchie si distinguono per il loro grande valore nutritivo. Sono ricchi di proteine, carboidrati, fibre, vitamine e minerali, anche con più di altri alimenti. Così diventano un ottimo alimento per diete vegetariane, fra le altre.
Oltre al loro alto contenuto di fibre, le lenticchie sono ricche di ferro, necessario per una sana alimentazione ed evitare il rischio di anemia. Contengono anche potassio, che è un nutriente essenziale per il sistema nervoso. Per le donne in gravidanza, le lenticchie sono un alimento essenziale, poiché sono anche ricchi di acido folico. Un nutriente necessario per il corretto sviluppo del feto.
Le lenticchie, invece, così come il consumo di altri legumi, aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, il suo consumo è raccomandato per le persone con diabete. Come vedete, le proprietà delle lenticchie sono numerose e comunque sono salutari e necessarie in una sana alimentazione. Ma sì, devi anche tenere in considerazione il modo in cui li cucini per non aggiungere calorie e grassi inutili.
Come cucinare le lenticchie in modo sano
Come molti altri alimenti, le lenticchie sono sane e ipocaloriche, se le sai cucinare correttamente. Se a uno stufato di lenticchie sane si aggiunge una grande quantità di olio, chorizo, pancetta e cibi molto calorici, non sono più così salutari e diventano un piatto sconsigliato. Al contrario, alcune lenticchie con le verdure sono un'ottima fonte di energia, sono facili da preparare e poco caloriche. Non vi resta che aggiungere le verdure che preferite, un po' di alloro e paprika de La Vera e in meno di un'ora avrete un piatto confortante e sfizioso.
Potete preparare le lenticchie anche in insalata, in purea e anche in formati divertenti come gli hamburger. Perché un alimento così sano, con tante proprietà e benefici per la salute come le lenticchie, non dovrebbero essere assenti da nessuna dieta. Quindi non smettere di assumere questo ricco alimento, che si abbina molto bene anche ad altri alimenti ed è uno dei legumi che si sentono meglio.