Il porrusalda È un piatto originale della gastronomia basca, un brodo di porri semplice ed economico perfetto per tonificare il corpo in qualsiasi periodo dell'anno. Un piatto a cui abbiamo aggiunto dei ceci per renderlo un piatto unico.
Ogni volta che facciamo la porrusalda, lo facciamo per due giorni; È così che approfittiamo due volte del tempo che dedicheremo alla cucina. Se vuoi accorciare i tempi, puoi usare ceci in scatola oppure cuocete i ceci il giorno prima, così non dovete mettere la pentola a pressione e risparmierete qualche minuto. Pronti a preparare questa porrusalda con i ceci?
Tempo: 45min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 cipolla tritata
- 1/2 peperone verde, tritato (facoltativo)
- 4 carote, sbucciate e affettate
- 4 porri grandi
- 3 PATATAS
- 1 litro di brodo vegetale
- 3 tazze di ceci cotti
- Olio d'oliva
Passo dopo passo
- Rosolare in una casseruola Spalmate la cipolla, il peperone e la carota con un sottofondo di olio d'oliva per 6-7 minuti.
- Nel frattempo, tritate il porro affettato, sfruttando sia la parte bianca che l'inizio del verde.
- Aggiungi il porro nella casseruola e rosolare con il coperchio per altri 6-7 minuti, fino a quando il porro è tenero.
- Approfitta di quel tempo per pelare le patate e spezzatele con l'aiuto di un coltello in pezzi delle dimensioni di un morso. Aggiungere i pezzi alla casseruola e rosolare per qualche minuto.
- Allora coprite con il brodo le verdure e cuocere per circa 20 minuti.
- Cinque minuti prima che scada il tempo, aggiungere i ceci cotte (se sono in scatola, lavatele prima) in modo che i sapori siano integrati.
- Servite la porrusalda con i ceci ben calda.
