Qualche mese fa ci siamo preparati Bezzia un confortante zuppa di spaghetti di riso e funghiti ricordi di lei? Gli spaghetti di riso che ci erano avanzati poi li utilizzeremo oggi per cucinare un piatto anche semplice e ideale da inserire nel menù settimanale: Pollo saltato in padella, zucchine e spaghetti di riso.
Semplice, leggero, nutriente... questo difficile soffritto è che ci si sente male. Ha una base importante di verdure a base di cipolla, peperone, carota e zucchine, alle quali vengono incorporati anche pollo e spaghetti di riso. E per dargli più sapore, una spruzzata di salsa di soia.
Questa è una ricetta molto facile adattarsi alla tua dispensa e che è l'ideale per smaltire tutti quei resti di ingredienti che vi sono rimasti. Se sostituite le zucchine con fagiolini o cimette di cavolfiore cotte, anche il risultato sarà ottimo. Provalo!
Ingredienti
- Olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- 1/2 peperone rosso, tritato
- 2 carote, tagliate a fettine sottili
- 1/2 zucchine grandi
- 1 petto di pollo, a dadini
- 50 gr. pasta di riso
- Pepe nero
- Salsa di soia
Passo dopo passo
- In una padella capiente rosolare il pollo e la carota con un filo d'olio. Una volta dorato, estrai il pollo e mettilo da parte.
- Quindi aggiungere alla padella il resto delle verdure e soffriggere per 10 minuti, finché sono teneri.
- Nel frattempo, far bollire l'acqua in una pentola. Quando bolle unire gli spaghetti di riso, spegnere il fuoco e farli cuocere per 4 minuti. Quindi, sciacquare con acqua e scolare bene le tagliatelle.
- Le verdure sono già tenere e hanno preso colore? Aggiungere il pollo e le tagliatelle, aggiungere un po' di pepe nero macinato fresco, una spruzzata di salsa di soia e salta altri tre minuti.
- Il pollo saltato in padella, zucchine e spaghetti di riso, è pronto per essere servito!