Ci sono molti modi per prepararsi petto di pollo ripieno. In questa occasione impareremo a prepararli ripieni di prosciutto e formaggio, accompagnati da una deliziosa salsa di funghi.
È una ricetta molto semplice oltre che economica e saremo grandi se la presenteremo nel ns tavola di natale. Un classico che soddisferà il palato di grandi e piccini.
Ingredienti:
Per la carne:
- 1 petto di pollo
- 2 fette grandi di prosciutto.
- 2 fette di formaggio Havarti.
- Sale e pepe.
Per la salsa:
- 250 gr. di funghi.
- 200 ml. di panna liquida.
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di cognac (opzionale).
- Sale e pepe.
- L'olio d'oliva.
Preparazione dei petti ripieni:
Estendiamo laprire il petto di pollo Su una teglia condite e adagiate sopra le fette di prosciutto e poi le fette di formaggio, cercando di coprire la superficie. Arrotoliamo con cura il pollo a spirale, formando il rotolo, e lo chiudiamo con degli stuzzicadenti in modo che non si scarti. Possiamo anche tenerlo con una rete elastica o avvolgerlo in spago.
D'altra parte, tritiamo finemente la cipolla e affettiamo i funghi.
Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Friggiamo il petto arrotolato e si rosola bene su tutti i lati. Li scoliamo dall'olio e li riserviamo.
Nella stessa padella e con lo stesso olio aggiungete la cipolla e lasciatela cuocere a fuoco lento, cioè fino a quando diventa trasparente. Quindi aggiungiamo i funghi e li cuociamo fino a quando il liquido che rilasciano evapora e si rosolano un po '. In questo momento, versiamo il cognac e il flambé in modo che bruci e perda l'alcol.
Aggiungere la panna e un pizzico di sale e pepe. Introduciamo il petto arrotolato che avevamo riservato e cuociamo 5 minuti da una parte e altri 5 minuti dall'altra.
Al tuo servizio, rimuoveremo il filo o gli stuzzicadenti della carne e la taglieremo a fettine accompagnate dal sugo.