Ti è rimasto del vino rosso durante queste feste? Ebbene, questo dolce è l'ideale per riutilizzarlo. Pere al vino rosso Sono un dolce originario di La Rioja. Classico, leggero, squisito e molto facile, anche se sì, assicurati che il vino sia buono per risultati perfetti.
Tradizionalmente di solito è accompagnato da cannella, ma possiamo opzionalmente aggiungere qualche tocco di anice stellato, chiodi di garofano, buccia d'arancia o di limone, vaniglia ... Qualunque cosa tu abbia messo, la salsa è da morire!
Ingredienti:
(Per 4 persone).
- 4 piccole pere mature.
- 750 ml. di vino rosso.
- 150 gr. di zucchero bianco.
- 1 stecca di cannella
- 1 anice stellato (facoltativo).
- 2 chiodi di garofano (facoltativo).
Preparazione delle pere al vino:
Le pere devono essere maturo ma fermo, in modo che resistano bene alla cottura e non si sbriciolino. Le pere Conference sono molto appropriate per questa ricetta, perché è una varietà con poca acqua.
Peliamo le pere con l'aiuto di un coltello o di un pelapatate e lasciamo i loro pendoli. Utilizzando un pelapatate otterremo una superficie più uniforme, visivamente più bella per ottenere una migliore presentazione.
In una casseruola, aggiungere tutti gli ingredienti tranne le pere e scaldare a fuoco medio. La casseruola dovrebbe essere stretta, quanto basta per contenere i frutti, così saranno meglio coperti dal vino. Aspettiamo che il rosso inizi a bollire e lo zucchero si sia sciolto.
Aggiungiamo le pere sdraiate e con un cucchiaio le bagniamo con il vino sopra. Abbassiamo il fuoco e li cuociamo a fuoco basso con un coperchio per circa 30 minuti, o fino a quando sono molto teneri. Di tanto in tanto le gireremo e le bagneremo nella salsa al vino, in modo che assumano un colore marrone uniforme su tutti i lati. Controlleremo che siano pronte forandole con un coltello, che dovrebbe entrare facilmente nel cuore.
Possiamo servirli ben caldi oppure conservateli in frigo, nella loro salsa, in un contenitore chiuso a consumatele fredde. Possiamo mangiarli da soli o con panna, gelato, crema pasticcera, yogurt o budino di riso.