È indiscutibile mangiare verdure è estremamente benefico per la nostra salute a causa della grande quantità di nutrienti che hanno e per il loro basso valore calorico. Tuttavia, a volte non ci è chiaro quali siano le verdure migliori, come consumarle o tutto ciò che possono contribuire, quindi è un argomento che dovremmo approfondire.
Se dopo l'estate ci hai pensato tornare a una vita sana, le verdure faranno parte della tua dieta su base giornaliera. Mangiare verdure è un ottimo alleato per avere un corpo sano e in forma, anche se è sempre meglio avere una conoscenza sufficiente di ciò che possono offrirci.
Benefici delle verdure
Le verdure ci forniscono molte vitamine e minerali specifici. Sono particolarmente utili per fornire questi nutrienti al nostro corpo, ma dobbiamo seguire una dieta equilibrata per aggiungerne altri come proteine o carboidrati complessi. Loro forniscono molta acqua e alto contenuto di fibre, che si traduce in un buon transito intestinale e in una minore ritenzione di liquidi a lungo termine. D'altra parte contengono molti antiossidanti, utili per mantenerci giovani ed evitare problemi al sistema nervoso e cardiovascolare.
Tuttavia, dobbiamo consumare verdure in varietà, poiché in questo modo includeremo più nutrienti diversi. Ce ne sono di diversi tipi, con verdure a foglia come la bietola, ortaggi a fiore come il cavolfiore, verdure a stelo come i porri o ortaggi a bulbo come le cipolle. In tutti troviamo nutrienti essenziali per il corpo, ma senza dubbio forniscono cose diverse. Dobbiamo anche guardare al suo colore, da allora colori diversi sono associati a nutrienti diversi maggiore è la colorazione, più nutrienti ci sono normalmente. Ad esempio, l'arancione è associato ai carotenoidi, il rosso alla betalaina e il viola agli antociani.
Scegli bene le verdure
In generale, è bene variare quando si mangiano le verdure e mangiarne la migliore quantità e varietà possibile. Tuttavia, ci sono alcuni altamente consigliati per i loro valori nutrizionali. Il cavolo riccio, ad esempio, è diventato molto di moda, perché fornisce grandi quantità di vitamine A, C e K. Lo stesso accade con i broccoli, che hanno queste vitamine o con gli spinaci, che forniscono anche magnesio e potassio. In caso di dubbio, dovremmo sempre includere le verdure più consigliate e alcune di colore variabile, come carote, melanzane o cipolle.
Come cucinare le verdure
Mangia anche le verdure è questione di saperli cucinare, perché in molte occasioni realizziamo piatti che non li favoriscono affatto. Ci sono molti modi per presentarli che possono essere più gustosi per chi ha difficoltà a mangiare le verdure, come i bambini. D'altra parte, il modo di cucinarli è importante, poiché con alcune forme di cottura alcuni nutrienti vengono distrutti.
Dobbiamo cuocere le verdure in modo che siano gustose. Nella presentazione possiamo farli in puree, creme o salse. Anche nel mezzo di una frittata, visto che il sapore si mimetizzerà abbastanza bene. Un altro modo per prepararli è con i gratin, anche se questa opzione è piuttosto calorica. Può aggiungi alcuni condimenti interessanti come miele, limone o olio d'oliva per il sapore.
D'altra parte, abbiamo il modo di cucinarli. Il la cottura a vapore è sempre l'opzione migliore per cuocere le verdure, in quanto mantiene meglio i suoi nutrienti. Saltare le verdure è un'altra buona idea, poiché l'esposizione al calore viene mantenuta per un breve periodo, in modo da ridurre al minimo la distruzione dei nutrienti. Bollire o friggere sono sempre opzioni peggiori. Nel primo caso perché le verdure si tengono al caldo a lungo e nel secondo perché si aggiungono troppe calorie. È anche un'ottima opzione per mangiarli crudi in insalata.