Chi non ha preparato la classica torta al limone? Quella fatta usando come misura il bicchiere dello yogurt? Oggi vi proponiamo un'interpretazione di questo classico con Farina integrale e senza uova tra i suoi ingredienti, hai il coraggio di provarlo?
Questa torta integrale è semplice da preparare come la prima; basta mescolare tutti gli ingredienti e attendere che il forno faccia la sua magia. Il risultato è un pan di spagna leggermente umido e molto tenero, perfetto per accompagnare il caffè a colazione o merenda. Una torta che vi consigliamo di tenere in frigo per poterla gustare fino a 4 giorni in perfette condizioni.
Ingredienti
- 170 gr. farina di farro integrale
- 1 cucchiaio di lievito chimico
- 100 grammi. date
- 60 ml. olio d'oliva
- 120 ml di bevanda vegetale (mandorle)
- 1/3 di tazza di panela
- Scorza di 1 limone
- Il succo di un limone
Passo dopo passo
- Prima di preparare la torta, immergere in acqua bollente date per 10 minuti.
- Mescolare in una ciotola la farina di farro integrale e il lievito e la riserva.
- Cogli l'occasione anche per riscaldare il forno a 190 ° C.
- Mettere i datteri scolati, l'olio, la bevanda alle mandorle, la panela, la scorza e il succo di limone in una ciotola o in un robot da cucina. Batti il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, senza grumi.
- Allora incorporare la farina con il lievito e mescolate con un cucchiaio o una spatola fino a quando non saranno integrati.
- Versare il composto in una stampo pre-rivestito con carta oleata.
- Portare al forno e infornare per 35 minuti a 190 ° C o finché colpendo con un bastoncino risulta pulito.
- Quindi sfornate e lasciate temperare per 10 minuti prima sformare su una gratella per terminare il raffreddamento.
- Aspettate che sia freddo per provare il pan di spagna integrale al limone e conservatela in frigo se non hai intenzione di consumarlo lo stesso giorno.
