Concludiamo la settimana Bezzia preparando una ricetta molto semplice: merluzzo con senape sui fagiolini. Una ricetta sana e leggera, ideale per completare il tuo menù settimanale, non credi? Anche prepararlo non richiederà molto tempo in cucina.
Oggi vi presentiamo due ricette in una. Da un lato alcuni fagiolini con cipolla Possono servirti come accompagnamento a molti piatti e che puoi preparare in anticipo. Dall'altra il baccalà, cotto al forno con la senape. Non hai voglia di provarlo?
Ingredienti
- 400 gr. fagioli verdi
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cipolla bianca, tritata
- 4 filetti di merluzzo
- Olio extravergine di oliva
Per la salsa alla senape
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di vino bianco
- 3 cucchiai di olio d'oliva vergine
- 1 cucchiaio di senape vecchio stile
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato a piacere
Passo dopo passo
- Lavare i fagiolini, rimuovere le punte e tagliarle in due o tre pezzi.
- Cuoci i fagiolini in acqua o al vapore finché sono teneri.
- Nel frattempo, soffriggere la cipolla e l'aglio in padella, con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Quando la cipolla prende colore, aggiungere i fagioli verdure e soffriggere per qualche minuto.
- Inoltre, cuocere il merluzzo. Adagiare i filetti su una teglia, coprire la teglia con pellicola e cuocere in alto fino a cottura ultimata. Puoi prepararli allo stesso modo nel microonde.
- Nel frattempo, preparare la salsa di senape mescolando prima il miele, il vino e l'aceto, fino a quando il miele non sarà diluito. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare con poche bacchette.
- Quando i filetti di merluzzo sono cotti, scoprili e versare la salsa sopra. Cuocere ancora un paio di minuti a bassa temperatura.
- Montare il piatto disponendo un letto di fagiolini in un piatto da portata e sopra i filetti di merluzzo. Condire con la salsa e servire.
