Adoriamo la patata dolce ma fino ad oggi non l'avevamo mai utilizzata per preparare una salsa. Neanche tu? Prova questi maccheroni con patate dolci e salsa allo yogurt che vi proponiamo oggi e diteci se questo modo di presentarli vi convince come noi.
Questa salsa di patate dolci è molto semplice da preparare, poiché basta cuocere il tubero e unirlo ad altri ingredienti come latte o yogurt. Puoi utilizzare lo yogurt e una bevanda vegetale e trasformarla così in un proposta vegana, adatto a tutti.
La cremosità e dolcezza della salsa di patate dolci donano a questo piatto di pasta un tocco davvero speciale. Ed è ideale sia per adulti che per bambini. Sii generoso con la salsa e bilancia i condimenti a tuo piacimento in modo che abbia il tuo pinto.
Ingredienti per 2 persone
- 1 patata dolce grande
- 1/2 cipolla, tagliata alla julienne
- 45 g. yogurt naturale
- 250 ml di latte o bevanda vegetale
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe a piacere
- 220 gr. pasta
- Olio d'oliva
Passo dopo passo
- Sbucciare la patata dolce, tagliarla a pezzi e cuocerli in una pentola con acqua finché sono teneri, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, soffriggere la cipolla per 10 minuti in padella con olio d'oliva.
- Una volta che la patata dolce sarà tenera, scolatela e mettetela nel vaso della batidora.
- Poi mettere Cuocere la pasta seguendo le istruzioni del produttore.
- Nel frattempo aggiungete nel bicchiere del frullatore lo yogurt, il latte, la cipolla ben scolata e i condimenti: lievito, curcuma, paprika, sale e pepe. Procedi finché non raggiungi a salsa delicata. È stato troppo pesante per te? Alleggerirlo con un altro cucchiaio di latte.
- Ora scolate la pasta e versare la salsa sopra, mescolando bene per integrare i sapori.
- Servite i maccheroni con salsa di patate dolci e yogurt e buon appetito!