Questa primavera stiamo cucinando Bezzia numerosi gli stufati con diversi legumi come protagonisti. Oggi ne aggiungiamo un altro alla lista: lenticchie con cavolo cappuccio alla curcuma. Una ricetta semplice ed economica che è molto confortante in quelle giornate più fresche che la primavera ci regala.
Prepararlo con il nostro passo dopo passo sarà semplicissimo. Avrai bisogno, sì, 45 minuti del tuo tempo. Quello necessario cuocere prima un soffritto che servirà poi come base per le lenticchie alla curcuma. Una spezia, che puoi sostituire con quella che ti piace di più.
Se non sei sicuro di usa la curcuma, inizia incorporando una quantità minore di questa spezia rispetto a quella consigliata. Una volta assaggiate le lenticchie, puoi aumentare la quantità per adattarla ai tuoi gusti. Hai il coraggio di provarlo?
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla bianca, tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- 3 carote, affettate
- 1/2 cavolo cappuccio, tagliato alla julienne
- 210 gr. Lenticchie
- 1 cucchiaino di curcuma
- Un pizzico di cumino
- Un pizzico di pepe nero
- Un pizzico di sale
- Zuppa di verdure
Passo dopo passo
- Mettere l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla cinque minuti.
- Poi aggiungete il pepe e la carota e soffriggere per altri cinque minuti.
- Aggiungere le lenticchie e il cavolo cappuccio e mescolare con il resto degli ingredienti.
- Subito dopo aggiungere le spezie e il brodo e alza il fuoco finché non è erba. Il brodo dovrebbe coprire le lenticchie e salire sopra di esse di circa quattro centimetri. Calcola 3,5 parti di acqua per una delle lenticchie.
- Una volta erba, abbassare la fiamma in modo che il bollore si mantenga e cuocere per 40 minuti, approssimativamente o finché sono teneri. Il tempo varierà a seconda della varietà di lenticchie che scegli.
- Servire le lenticchie con la verza tiepida.