Abbiamo imparato a mettere in relazione la nostra dieta e la nostra salute. Tuttavia, non siamo ancora pienamente consapevoli che il nostro modo di mangiare influenza anche il nostro ambiente. La produzione alimentare è, infatti, uno dei fattori con il maggior impatto sulla perdita di habitat e biodiversità del pianeta.
Affronta il preoccupazioni ambientali associato alla produzione e al consumo di cibo è affare di tutti. Ma cosa possiamo fare per rendere sostenibile il nostro cibo? Alcuni semplici gesti come inserire più frutta e verdura nelle vicinanze nel nostro menù e moderare il consumo di carni rosse e lavorate è un buon inizio. Ma questi non sono gli unici chiavi per una dieta sostenibile.
Valutare l'impatto ambientale del cibo
Il cibo deve essere prodotto, lavorato e trasportato. Processi che contribuiscono ad aumentare le emissioni di gas serra. L'agricoltura è infatti responsabile di circa un terzo delle emissioni totali, lo sapevate?
Uno studio pubblicato su Science nel 2018 ha rivelato come i prodotti animali, come carne, latticini e pesce d'allevamento, siano quelli che generano di più emissioni inquinanti nell'ambiente. Questo studio ha anche menzionato la coltivazione della soia, legata al degrado del suolo, alla contaminazione di fiumi e falde acquifere e alla deforestazione.
diverso variabili della tua filiera produttiva, come quelli relativi all'uso dell'acqua, del suolo e delle emissioni forniscono informazioni non solo sulla produttività ma anche sull'impatto sull'ambiente. Da queste e da altre variabili sono stati elaborati diversi grafici che ci permettono di sapere a colpo d'occhio quali sono gli alimenti più dannosi e a quali dovremmo dare un'occhiata.
Ridurre il consumo di carne
Il consumo di proteine è stato ridotto in Spagna, tuttavia, anche mangiamo più proteine di quelle che l'OMS ritiene necessarie: 52,5 grammi al giorno, per un adulto sano di 70 kg. Inoltre, il 60% delle proteine che consumiamo sono di origine animale, con la carne rossa che ha un ruolo rilevante.
Un eccesso che incide sia sulla salute che sull'ambiente, poiché la carne è responsabile di tutto il 30% dell'impronta di carbonio delle famiglie. Non è un buon motivo per ridurre? Un buon modo per iniziare è impegnarsi nel movimento "Meatless Monday" che ti costringerà ad aumentare il consumo di alimenti vegetali.
Aumentare il consumo di alimenti vegetali
Ridurre il consumo di carne avrà un effetto positivo sul consumo di alimenti di origine vegetale. Dai alle verdure un ruolo da protagonista e smettere di pensarli solo come contorno o contorno è la chiave per una dieta più sostenibile.
Frutta, verdura, legumi... Imparare a cucinarli in modi diversi è importante per non annoiarsi. Cotti, al vapore, alla griglia o al forno ... puoi incorporarli in insalate, creme, stufati, empanadas, creme da spalmare ... Non sarà per possibilità!
Rispetta la temporalità e scommetti sul prodotto locale
Quando consumiamo frutta e verdura di stagione e di produzione locale siamo evitando il trasporto lontano, che favorisce la cura dell'ambiente. La scelta di questi prodotti riduce anche il tempo che intercorre tra la loro raccolta e il loro consumo e di conseguenza il consumo delle risorse da esso derivate.
Pianifica i pasti
Oltre a ridurre il tempo dedicato alla pianificazione e alla spesa, la pianificazione dei pasti ha un impatto positivo sia sulla nostra salute che sull'ambiente. Metterli su un foglio ci permetterà di creare un menu equilibrato prestando attenzione a fattori come i tempi. Inoltre, sapere di quali ingredienti abbiamo bisogno e in quale quantità, ci impedirà di acquistare compulsivamente e che sprechiamo il cibo.
Il modo in cui mangiamo influenza l'ambiente, qualcosa che possiamo combattere essendo più consapevoli di ciò che consumiamo; applicando le chiavi di una dieta sostenibile che oggi proponiamo. Avrai il coraggio di farlo?