Di solito prepari le insalate di legumi in casa? In Bezzia Pensiamo che siano un'ottima alternativa per incorporare questo gruppo di alimenti nella nostra dieta durante l'estate. Per prepararne uno non devi fare altro che aprire la dispensa e selezionare alcuni dei tuoi ingredienti preferiti. Questo è ciò che abbiamo fatto per crearlo insalata di ceci con patata dolce, broccoli e mozzarella.
Combina legumi, verdura e frutta in insalata è sempre un'opzione saggia. Puoi incorporare frutta e verdura crude nell'insalata, ma anche cucinarne una parte per conferirle consistenze diverse e / o un tocco caldo.
Nel nostro caso abbiamo incorporato la patata dolce arrosto e i broccoli sbollentati. La patata dolce arrosto aggiunge un sottotono dolce insalata molto interessante E i broccoli? Sbollentata diventa un boccone croccante proprio come i pomodori e la cipolla rossa. Una cipolla che puoi sostituire all'erba cipollina se stai cercando un risultato più morbido. Pronto a provarlo?
Ingredienti
- 1 pentola di ceci cotti (400g.)
- 1 patata dolce
- 1/2 broccoli
- 12 pomodorini, tagliati a metà
- 1/2 cipolla rossa, tritata
- 6 datteri, tritati
- Qualche cubetto di mozzarella
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaino di miele
- Sale e pepe a piacere
Passo dopo passo
- Pelare la patata dolce e tagliarla a cubetti di 2 cm. di spessore. Mettili su una teglia e arrostire per 20 minuti a 200 ° C o finché sono teneri.
- Nel frattempo, cogli l'occasione dividere i broccoli le cimette e sbollentatelo in acqua bollente per un paio di minuti. Una volta cotto, raffreddalo leggermente sotto l'acqua fredda corrente e scolalo.
- Mettere i broccoli in una ciotola e aggiungere i pomodorini, cipolla, datteri e mozzarella.
- Allora lavare i ceci sotto il getto di acqua fredda, scolateli e aggiungeteli nella ciotola.
- Infine, aggiungere il bel arrosto.
- Prepara il condimento sbattere olio d'oliva, aceto, miele, sale e pepe in una tazza. Completare l'insalata di ceci con patate dolci, broccoli e mozzarella e servire.