Per oggi cercavamo una ricetta veloce con cui aprire il cibo. Un antipasto con un interessante mix di ingredienti e un tocco delicato ideale in questo periodo dell'anno. E sembra che l'abbiamo trovato in questo insalata con salmone affumicato e zucchine grigliate.
Le insalate ci permettono di combinare diversi foglie verdi, frutta e verdura sullo stesso piatto. Giocare con ingredienti diversi può essere molto divertente e, se il risultato è buono, molto soddisfacente. Questa insalata, nello specifico, combina lattuga di agnello, rucola, salmone affumicato, mirtilli e zucchine.
La combinazione ci consente di combinare sapori e consistenze molto diversi nello stesso piatto. E il zucchine grigliate Dà un tocco caldo a questo antipasto che può diventare anche un'ottima cena leggera. 15 minuti saranno tutto il tempo che ti "ruberà" per presentarlo sul tavolo.
Ingredienti
- 2 manciate di lattuga di agnello
- 1 manciata di rucola
- 2 fette di salmone affumicato
- Una manciata di mirtilli
- 20 fette sottili di zucchine
- Olio di oliva vergine eztra
- Pepe nero
Passo dopo passo
- Posiziona i canoni e la rucola in un'insalatiera o un piatto da portata e condite con un filo d'olio. Mescolare in modo che le foglie verdi siano ugualmente inzuppate.
- Aggiungi il salmone tritato e mirtilli.
- Cuoci le zucchine alla griglia. Per fare questo, spennellate il ferro con qualche goccia d'olio e adagiatevi sopra le fettine di zucchine. Cospargere un po 'di pepe nero e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato. Quindi capovolgerli e cuocere dall'altra parte.
- Aggiungere metà delle zucchine all'insalata e mescolare. Per finire decorare con le fette rimanenti.
- Servire subito l'insalata con il salmone.