Hummus è un file snack salutare con cui tutti già conosciamo. Una purea di ceci cotta con succo di limone, pasta tahina e olio d'oliva, tra i suoi ingredienti. Un basic da cui possiamo creare tante altre versioni come questa: hummus di cavolfiore.
Questo hummus di cavolfiore È semplice da preparare come l'originale, soprattutto quando usiamo i ceci già cotti come in questo caso. Dovremo solo arrostire il cavolfiore per aggiungere il suo sapore al composto e incorporare alcune spezie. Puoi usarlo per spalmare il pane dei tuoi panini, accompagnare verdure crude ...
Ingredienti
- 200 gr. cavolfiore
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Un pizzico di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 65 ml. succo di limone
- 420 gr. ceci cotti, sciacquati e scolati
- 30 g. semi di sesamo
- 1 spicchio d'aglio sbucciato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
Passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 230 ° C e rivestire la teglia con carta da forno.
- In una ciotola mescolate il cimette di cavolfiore con 2 cucchiai di olio d'oliva, curry in polvere, sale e pepe.
- Distribuire il cavolfiore sulla teglia e infornare 20 minutio finché sono teneri, girando il cavolfiore dopo 10 minuti. Una volta fatto, sfornate e lasciate raffreddare.
- In uno robot da cucina aggiungere il restante cucchiaio di olio d'oliva, succo di limone, ceci, semi di sesamo, aglio, cumino e cavolfiore in quest'ordine. Coprite e frullate a bassa velocità aumentandola gradualmente. Raccogliete con una spatola ciò che resta sulle pareti fino ad ottenere una crema omogenea.
- Conserva l'hummus di cavolfiore in un contenitore ermetico fino al momento di servire. Quindi cospargere con altri semi di sesamo e Paprika piccante.