Quando fa caldo, la ricetta principale in Spagna potrebbe essere il tradizionale gazpacho andaluso. La verità è che rinfresca molto, è molto nutriente e facile da bere. Ed è anche preparato in un attimo, senza complicazioni.
Come per tutte le ricette tradizionali, ogni persona ha la propria ricetta, la prepara a modo suo o come gli è stata insegnata. Quello sotto è quello che non ha pane, anche se se lo volessimo si potrebbe aggiungere una fetta.
Ingredienti:
(Per un litro).
- 1 kg di pomodori pera.
- 70 g di cetriolo.
- 50 g di peperone verde.
- 40 g di cipollotto.
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di olio d'oliva.
- 3 cucchiai di olio d'oliva.
- 3-5 cucchiai di aceto di vino bianco.
- 2 cucchiaini di sale.
- Acqua molto fredda (opzionale).
Preparazione del gazpacho:
Primo, prepariamo le verdure e sbucciamo ciò che è necessario. Peliamo i pomodori e li tagliamo in più pezzi se fossero molto grandi. Peliamo il cetriolo e lo tagliamo a pezzi medi. Apriamo il peperone a metà, priviamo i semi e il gambo e lo tritiamo un po '. Peliamo lo spicchio d'aglio, che è anche rimuoveremo il germe, e la cipolla e tagliarla in più pezzi.
Quando tutte le verdure sono pronte, le mettiamo nel bicchiere del frullatore. Frullare alla massima potenza fino a quando non rimane nemmeno un pezzo di verdura, ottenendo una consistenza fine. Per questo processo possiamo usare un frullatore in vetro, che sarebbe il più appropriato. Sebbene qualsiasi robot da cucina o frullatore a mano. Se ne usiamo uno a mano, metteremo tutte le verdure in un contenitore ampio e profondo per sminuzzarle.
Se vediamo che il gazpacho è stato un po 'spesso e vogliamo ottenere una consistenza più liquida, possiamo aggiungere un po 'd'acqua fredda.
A questo punto aggiungeremo 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aceto, un po 'a piacere e sbattiamo ancora. Inizieremo aggiungendo 3 cucchiai di aceto, assaggiamo, e in seguito possiamo aggiungere più quantità se vogliamo assaggiare.
Va servito molto freddo, quindi lo terremo in frigo fino al momento di servire. Possiamo servirlo da solo o con dei pezzi di verdura cruda adagiati sopra, che taglieremo a pezzetti.