Cerchi una ricetta semplice e di stagione? Questa ricetta per le fave con funghi trifolati soddisfa tutte le esigenze. Ti serviranno solo quattro ingredienti per prepararlo, compresi i fagioli, una proposta stagionale che puoi aggiungere alla tua tavola in diversi modi.
In insalata o in stufati di patate le fave diventano un perfetto accompagnamento. Ma perché non renderlo protagonista della nostra tavola? Prima scottali un minuto Saltarli in seguito li manterrà carnosi e allo stesso tempo li renderà abbastanza teneri. È il primo passo per creare un piatto con i fagioli come protagonisti. Dobbiamo continuare?
Con i fagioli cotti, basta trovare l'accompagnamento perfetto. Per non rubarne il risalto li abbiamo abbinati solo a cipolle e funghi. Riconosciamo che anche noi siamo stati tentati di aggiungere anche qualche cubetto di prosciutto ma alla fine l'abbiamo scartato. È un'ottima opzione, ma fa smettere di essere questo piatto un'opzione vegana e quindi che non puoi goderti tutto. Hai il coraggio di provarlo?
Ingredienti per 2 persone
- 1 cipolla, tagliata alla julienne
- 400 gr. funghi, bastoncini
- 1 tazza di fagioli puliti
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- 1 pepe di cayenna (facoltativo)
Passo dopo passo
- Sbollenta i fagioli in una pentola con acqua bollente per poco più di un minuto. Quindi raffreddateli sotto il getto di acqua fredda, scolateli e conservateli.
- Successivamente, scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una padella e affogare la cipolla con un po 'di sale e un peperoncino, a fuoco medio per 10 minuti.
- Quando la cipolla è molto tenera aggiungere i bastoncini di funghi, condire e rosolare a fuoco medio-alto. Se non vuoi spaventarti, questo è il momento di rimuovere il peperoncino.
- In conclusione, Incorporate i fagioli nella padella e rosolare per qualche minuto.
- Servire caldo.
