Le fagiolini con prosciutto Sono un piatto tradizionale che la maggior parte di noi ha cucinato. Oggi, invece, lo facciamo dando una svolta a questa ricetta e incorporando nell'equazione una purea di zucca. Volete preparare anche voi questi fagiolini al prosciutto su purea di zucca? Ti diciamo come.
Questo piatto è molto semplice eppure ha un presentazione dei più attraenti. È un piatto ricco di verdure che comprende cipolla, porro, zucca e fagiolini e al quale una salsa con tacos di prosciutto fornisce un sapore in più.
Il tempo necessario per preparare questo piatto è lo stesso necessario per preparare la purea di zucca, circa 25 minuti. Tuttavia, se lo fai in anticipo, finirlo ti richiederà solo 15 minuti. E quanto sono 15 minuti? Niente se riceviamo una proposta del genere sano e gustoso come va.
Ingredienti per 2 persone
Per la purea di zucca
- 1 fetta di zucca, tritata
- 2 patate, tritate
- Cipolla 1 / 4
- 1 porro, dimezzato
- Sale e pepe
Per i fagioli
- 300 gr. fagioli verdi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 75 g. di cubetti di prosciutto
- Sale e pepe
Passo dopo passo
- In una casseruola mettete la zucca, patate, cipolla e porro. Salare e pepare, versare acqua fino a coprire quasi le verdure e cuocere per 20 minuti.
- Poi schiacciare la crema zucca e riserva.
- Cuocere i fagioli a cubetti oppure tagliate a julienne, a seconda della loro grandezza, per 10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Una volta cotti, scolateli e scolateli bene.
- Quindi, scaldare l'olio in una padella e rosolare l'aglio in questo. Quindi aggiungere i blocchi di prosciutto e far rosolare il tutto.
- Mettere alla base di ogni piatto uno abbondante purea di zucca. Aggiungere i fagioli e completare il piatto con la salsa.
- Goditi i fagiolini e il prosciutto su una purea di zucca calda.