Saper presentare lo stesso ingrediente in modi diversi è importante per evitare di cadere nella routine. Per questo motivo e nonostante le ricette con i fagiolini siano già numerose Bezzia Oggi ve ne proponiamo uno in più: Fagiolini Al Pomodoro, cubetti di prosciutto e mandorle.
Se ti è piaciuta l'insalata patate, fagiolini e tonno che abbiamo preparato un anno fa probabilmente ti piacerà questo. Non ti serviranno più di 10 minuti per prepararlo e non ti costerà trovare ciascuno dei suoi ingredienti. Puoi vestirlo in modo classico oppure osare con una vinaigrette alla senape leggerissima come quella che prepariamo oggi.
Ingredienti
- 400 gr. fagioli verdi
- 1 pomodoro maturo grande
- 40-50 g. di cubetti di prosciutto
- 12 cubetti di formaggio stagionato
- 12 mandorle tostate, tritate
- Olio extravergine di oliva
- Succo di limone appena spremuto
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- Un pizzico di sale
Passo dopo passo
- Pulisci i fagiolini e rimuovere le punte e le filettature laterali. Una volta pulite, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e se necessario nel senso della lunghezza.
- Portare a ebollizione l'acqua con un pizzico di bicarbonato di sodio e cuocere i fagioli 4/5 minuti al dente,
- Nel frattempo, tagliare il pomodoro a cubetti.
- Una volta che i fagioli sono cotti, rinfrescateli con acqua freddo e scolare.
- Mettili alla base di una fontana e sopra questi aggiungere i cubetti di pomodoro, i cubetti di prosciutto, il formaggio e le mandorle tritate.
- Prepara la vinaigrette mettendo la senape in una ciotola. Aggiungere due cucchiai di olio e aceto e aggiustare di sale. Sbatti bene con una forchetta.
- Condire l'insalata di fagiolini con il pomodoro e servire.