Ci sono cifre che sorprendono. Una persona scarta in media 128 chili di cibo all'anno per non conoscerla durata di un alimento, Ne eri a conoscenza? Alcune persone, quando aprono il frigorifero e trovano uno yogurt scaduto, lo butterebbero subito via pensando che non sia sicuro da consumare. Ma è davvero così?
L'ignoranza influenza l'esistenza di un grande spreco di cibo che si potrebbe evitare. UN problema sociale, economico e ambientale che ha promosso l'uso della data di consumo preferita in sostituzione della data di scadenza in alcuni alimenti. Ma qual è la differenza?
Estamos seguras de que estás familiarizada con ambos términos, qué estás acostumbrada a buscarlos en los productos con los que llenas tu cesta de la compra, pero ¿tienes clara la diferencia de uno y otro término? ¿Sabes el riesgo o no riesgo que implica no respetar estas fechas? En Bezzia tratamos de eliminar hoy todas tus dudas.
Data di scadenza
Tutti i prodotti a rischio microbiologico devono recare una data di scadenza. Questa è indicata come "data di scadenza" su ogni singola porzione confezionata ed è accompagnata o dalla data stessa (giorno, mese e anno), oppure da un riferimento al luogo in cui è indicata la data.
Dalla data di scadenza si intende, quindi, che il cibo deve essere rimosso o scartato per evitare possibili intossicazioni alimentari. E se il cibo sembra buono? Anche se apparentemente sembra buono, microbiologicamente può essere pericoloso per la salute e non saremo in grado di verificarlo sensualmente.
Da consumarsi preferibilmente entro la data
L'etichetta "da consumarsi preferibilmente entro la fine del..." o "da consumarsi preferibilmente entro..." indica quindi una maggiore flessibilità rispetto alla "data di scadenza". I prodotti che hanno superato la data di scadenza possono essere consumati allora? La raccomandazione dell'Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione raccomanda prima di consumarli di controllare prima che il contenitore del cibo sia intatto e poi controlla che il cibo abbia un bell'aspetto, un buon odore e un buon sapore. Se è così, allora può essere tranquillamente consumato.
I prodotti vengono ancora commercializzati dopo la data di scadenza? No. La data di consumo preferita limita il periodo in cui il prodotto è commerciabile, quindi è rimosso dal punto vendita.
Condizioni di conservazione
Il suddetto ha calore solo se vengono rispettate le condizioni di conservazione e fruizione di un alimento, nonché la data limite di consumo una volta aperto il contenitore. Rispettare queste condizioni sempre indicate sul prodotto è fondamentale per garantire la sicurezza di uno specifico alimento. In caso contrario, e indipendentemente dalla sua data di scadenza o di consumo preferenziale, il cibo in questione potrebbe avere ripercussioni negative sulla tua salute.
Non tutti i prodotti sono tenuti a riportare indicazioni sul consumo preferito o sulla data di scadenza. Tra questi troviamo prodotti il cui consumo è previsto per un breve periodo di tempo e poco evidente deterioramento, come nel caso della frutta, e prodotti a lunghissima conservabilità con caratteristiche che ne favoriscono la conservazione, come l'aceto. Bevande alcoliche, prodotti da forno e confetteria, frutta e verdura sono alcuni dei gruppi alimentari più ampi in questa categoria.