Certo questo insalata di cuscus con pomodoro, mais e altre verdure Sarà fantastico per te nelle giornate più calde. È molto facile da preparare e anche i suoi ingredienti sono molto comuni.
Inoltre, si prepara in un attimo, è sano e facilmente digeribile. È adatto anche ad una dieta vegana, poiché la preparazione del couscous non prevede brodo e tutti gli altri elementi sono di origine vegetale.
Ingredienti:
(Per 2 persone).
- 1 bicchiere di cuscus.
- 3 cucchiai di mais dolce.
- 1 cetriolo piccolo.
- 1/2 cipolla piccola.
- 10 olive nere denocciolate.
- 1 pomodori.
- 1/2 peperone verde.
- 1 cucchiaino di cumino macinato.
- Un pizzico di paprika dolce.
- Il succo di mezzo limone.
- Olio vergine d'oliva.
- Sale
Preparazione dell'insalata di cuscus con verdure:
Per la preparazione del cuscus, con un bicchiere ne prenderemo una misura e lo metteremo in una ciotola capiente. Aggiungiamo a nostra volta un filo d'olio e un pizzico di sale. Quello di cui avremo bisogno di acqua è un po 'più della misura del couscous. In questo caso, un bicchiere e mezzo d'acqua sarebbe la cosa giusta da fare.
Scaldiamo la misura dell'acqua, in una casseruola sul fuoco o nel microonde. Versate l'acqua calda nella ciotola con il cuscus e mescolate. Lo lasciamo riposare fino a quando tutta l'acqua sarà stata assorbita, gonfia e tenera.
Nel frattempo, tagliamo tutte le verdure e le mettiamo in una fonte, dove faremo la nostra insalata. Pelare il pomodoro e il cetriolo e li tagliamo a cubetti. Togliamo il picciolo ei semi del peperone e lo tagliamo allo stesso modo. Triteremo la cipolla il più piccola possibile, oppure la possiamo anche tagliare a julienne fine se vogliamo.
Aggiungiamo anche qualche cucchiaio di chicchi di mais dolce e le olive nere alla fonte. Le olive possono essere tagliate a fettine o incorporate intere. Aggiungiamo il cous cous che avevamo riservato nella fonte, che dovrebbe essere pronta e mescolare.
Infine, condiremo l'insalata e le daremo un po 'di sapore. Aggiungere il cumino, la paprika, il succo di limone e un pizzico di sale a piacere. Rimuoviamo tutto bene e incorporiamo l'olio d'oliva. Mescoliamo ancora e raffreddiamo l'insalata in frigorifero per servirla fredda.