Il lievito alimentare sta guadagnando sempre più popolarità, ed è il più normale perché fornisce grandi benefici all'organismo e può essere di grande aiuto per migliorare il nostro stato di salute.
Il lievito alimentare è molto simile al lievito di birra, ne contengono lo stesso tipo fungo e i suoi usi sono molto similiTuttavia, l'origine è completamente diversa.
Da un lato il lievito di birra ha un sapore più amaro dovuto ai componenti della fermentazione dell'orzo stesso che crea la birra, il lievito alimentare è prodotto specificatamente per il consumo umano.
Proprietà e caratteristiche nutrizionali del lievito alimentare
Il lievito nutrizionale o puro, coltivato nella barbabietola da zucchero o nella melassa di canna, non contiene solfiti o luppolo come nel caso della birra e il suo sapore è più gradevole.
Il suo contenuto nutritivo è preservato perché questo lievito viene essiccato a temperature inferiori a 50ºC, il che lo rende un prodotto con grandi valori nutrizionali.
Qui vi diciamo cosa possiamo trovare all'interno:
- È ricco di proteine vegetali: La metà del peso del lievito è praticamente proteine, che ci forniscono anche una grande quantità di aminoacidi essenziali. È una perfetta fonte di proteine vegetali per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Minerali: È povero di sodio e dona molto sapore, possiamo aggiungerlo ai nostri piatti per aumentare anche la dose di magnesio, cromo, ferro, selenio o zinco.
- vitamine: Questo prodotto può diventare il tuo ingrediente preferito perché, inoltre, ti fornirà molte vitamine del gruppo B, che sono utili per migliorare il metabolismo del corpo, mantenere un buon sistema nervoso, il nostro sistema immunitario e mantenere la salute di unghie, capelli e pelle .
- fibra: Contiene molte fibre, quindi è un alimento ideale per prevenire la stitichezza, riduce il colesterolo nel sangue e può essere utile per prevenire malattie come il cancro al colon.
Benefici del lievito alimentare
- Come abbiamo anticipato, lo ha fatto alto contenuto proteico quindi è altamente consigliato a tutti coloro che lo hanno maggiore dispendio energetico, aiuta a migliorare il recupero fisico dopo lo sforzo.
- Rafforzerai il sistema immunitario.
- Ha proprietà antiossidanti, terremo a bada i radicali liberi ed eviteremo il invecchiamento prematuro.
- Regola il colesterolo sangue, previene la formazione di ostruzioni nel arterie o il suo indurimento.
- Livelli di controllo de zucchero nel sangue, impedisce che dopo aver mangiato si abbiano picchi glicemici molto alti.
Controindicazioni del lievito alimentare
È un condimento che va utilizzato in piccole quantità, perché contiene una grande quantità di fosforo e se non si consumano cibi ricchi di calcio si potrebbe avere uno squilibrio nutrizionale.
La dose massima raccomandata è di due o tre cucchiai al giorno.
Idee per cucinare con lievito alimentare
Puoi usare il lievito per cucinare e aggiungilo a piatti che potresti non aver immaginato. Ecco alcune idee:
- Puoi aggiungerlo a zuppe, stufati, stufati o curry.
- Ideale da abbinare in un uovo strapazzato con le verdure.
- Insalate.
- Shakes
- Impulsi.
- Addensante per salse.
- Per fare condimenti.
Uno degli errori più comuni che abbiamo con lievito nutrizionale è consumarlo come se fosse lievito di birra, è vero che provengono dallo stesso ceppo o fungo, però nel gusto non hanno nulla di simile, poiché il lievito di birra è amaro e quest'altro lievito è più gradevole e ricorda il gusto di frutta secca o talvolta alcuni tipi di formaggi.
La lievito Si presenta sotto forma di volantini e potremmo anche usarlo come se fosse formaggio grattugiato. Consigliamo di provarlo la prima volta e di determinare se ci piace il suo sapore per non dover scartare il piatto che stavamo cucinando.
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