I broccoli sono un ortaggio che appartiene alla famiglia delle crocifere. Ha numerose proprietà e caratteristiche benefiche. Vediamo quali sono e come possiamo trarne vantaggio.
Le parti commestibili della pianta sono entrambi fogliame (cavolo, cavolo cinese, marina, nero, cavolini di Bruxelles) come il vostro interno (broccoli o cavolfiori). Questo ortaggio ccontiene solo 27 calorie per 100 grammi e quindi i medici lo consigliano diete ipocaloriche.
Broccoli e le sue sostanze nutritive
Broccoli è una mina de nutrienti utilissimo per il ns salute: vitamina A, vitamine B1, B2, B9 (acido folico), PP, C (il cavolo rapa ne contiene più delle arance a parità di peso) e K. Contengono inoltre una vasta gamma di minerali: fosforo, calcio, ferro, zolfo, potassio, rame, magnesio, iodio e arsenico.
Sono ricchi di tiossazolidoni, efficace per la tiroide, e sulforafano, una sostanza che non solo impedisce la crescita delle cellule tumorali, ma impedisce anche il processo di divisione cellulare, inibendo così la morte cellulare. Pertanto, il sulforafano blocca la cancerogenesi e protegge dai tumori; Inoltre, secondo uno studio condotto dal Imperial College di Londra, questo principio attivo rafforza il meccanismo di difesa naturale che protegge le arterie dalle malattie.
Antietà e cicatrizzante, tra le altre proprietà
Queste verdure invernali hanno potere antiossidante, antietà, emolliente, diuretico, cicatrizzante, purificante e vermifugo. Inoltre, il suo consumo è solitamente consigliato combattere l'Helicobacter pylori, un batterio molto resistente che indebolisce la mucosa gastrica generando disturbi come gastrite e ulcere.
I broccoli contrastano ritenzione di acqua e aiuta il corpo a disintossicarsi y rimuovere le sostanze chimiche nocive. Tuttavia, per mantenere inalterate tutte le virtù benefiche dei broccoli, bisogna prestare attenzione al metodo di cottura, poiché bollire queste verdure potuto comprometterne l'efficacia di tutto proprietà nutritive, che andrebbe persa nell'acqua di cottura. È raccomandato cottura a vapore, per 20 minuti, nel microonde per 3 minuti o in padella per 5 minuti.
Consigli utili per consumare i broccoli
Un piccolo trucco per evitare che l'odore piuttosto forte dei broccoli durante la cottura si diffonda per tutta la casa è quello di mettere all'interno della pentola una fetta di pane con tante briciole imbevute di aceto o limone. Alcuni semplici segreti della nonna: il decotto di cavolo cappuccio aiuta nei casi di bronchite e asma. Basta cuocere alcune foglie di cavolo cappuccio, filtrare e addolcire con il miele e bere una tazza al mattino e un'altra alla sera.
I broccoli sono ottimi contro raffreddori e bronchiti
Tre cucchiai di succo di cavolfiore ottenuto con la centrifuga, diluito con acqua e miele aiuta a guarire più velocemente raffreddori. Infatti, uno studio condotto dal Bethesda National Cancer Institute, Maryland, e pubblicato nel Ufficiale del National Cancer Institute, ha dimostrato che chi segue una dieta ricca di broccoli e cavoli ha il 49% in meno di possibilità di ammalarsi grazie alla presenza di antiossidanti in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi.
Uso cosmetico dei broccoli
Broccoli Potrebbe essere un file ottima maschera Facciale rigenerante: schiacciare le foglie, raccoglierle in un'ampia garza e lasciarla riposare sul viso per almeno 30 minuti.
Broccoli per mantenere i tappeti
In casa possiamo usare le foglie di cavolo cappuccio come ottimo sbiancante per moquette.
alla nostra tavola
Può essere consumato crudo, cotto per un'insalata o gratinato al forno, saltato in padella per condire primi piatti o frullati, ci sono tante varianti per gustarlo.
Vi lascio una ricetta gustosa e benefica per la salute:
cavolfiore al curry
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di cavolfiore
- 2 scalogni
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di curry
- ½ cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 250 g di passata di pomodoro
- 15cl di yogurt
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato
- 50 g di mandorle tostate
- Sale e pepe
Metodo:
- Scaldare l'olio in padella.
- Dividere il cavolfiore in cimette e tritare lo scalogno.
- Quando l'olio è ben caldo, tostare i semi di senape per circa un minuto. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere per un altro minuto.
- Infine aggiungete il cavolfiore e fate cuocere per tre/quattro minuti.
- Aggiungere le spezie, la passata di pomodoro, la salsa di soia e 20 cl di acqua.
- Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri venti minuti.
- Unite anche lo yogurt, mescolate bene e togliete dal fuoco.
- Spolverizzate con coriandolo e mandorle e servite in tavola.