El coniglio in umido con verdure che prepariamo oggi è un piatto poco costoso che possiamo adattare alla nostra dispensa. Come ogni spezzatino, puoi aggiungere le verdure che più ti piacciono o che hai di più a portata di mano e la ricetta rimarrà quella originale: semplice e sana.
Stufati come questo sono grati col passare del tempo. Molti di noi credono che il giorno dopo siano buoni o migliori di quelli appena fatti. Approfittando di questa caratteristica, non fa mai male preparare altre porzioni e tienili in frigo per prenderli in un paio di giorni, non trovi?
Ingredienti
- 1 coniglio, tritato
- 1 peperone rosso, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla tritata
- 2 carote, affettate
- 200g. pomodoro schiacciato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaio di farina
- Acqua
- 1 spruzzata di vino bianco
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
Passo dopo passo
- Condire i pezzi di coniglio e sigillatele a fuoco vivo in una casseruola con un filo d'olio d'oliva. Una volta dorate, toglietele dalla casseruola e mettete da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungere il peperone, la cipolla, l'aglio e la carota. Sale e pepe e friggere il tutto per 10 minuti.
- Il tempo passò aggiungere il pomodoro schiacciato e paprika dolce. Mescolare bene e cuocere altri 10 minuti a fuoco medio-basso.
- Allora aggiungere il vino bianco e attendere che si riduca quasi del tutto.
- Quindi aggiungi il file cucchiaio di farina e mescolate bene, cuocendo a fuoco lento per un paio di minuti.
- Incorporate il coniglio e coprilo con acqua. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e cuocete per circa 45 minuti o finché il coniglio non sarà tenero.
- Correggere il sale prima di servire il coniglio in umido.
