Oggi ci prepariamo Bezzia una visita cheesecake al cioccolato senza zuccheri aggiunti. Un dolce che si prepara a bagnomaria e che si conserva poi in frigo fino a quattro giorni per essere gustato in piccole porzioni come dessert. Suona bene, vero?
Perché in piccole porzioni? Perché non è una torta leggera; È una torta consistente che si gusta al meglio a piccole dosi. Una torta che è anche molto cremosa grazie al suo ingrediente principale: la crema di formaggio. Un formaggio che insieme alle uova forma la base delle due masse che vi si sciolgono.
Qual è il tuo cioccolato preferito? In Bezzia con cui abbiamo preparato questa torta cioccolato fondente Il nostro preferito! Un cioccolato con il 75% di cacao che conferisce alla torta un gusto leggermente più amaro di quello che otterrete se utilizzate un cioccolato con meno cacao e più zucchero. Questa torta non ha zucchero, ma ha dei datteri per addolcirla, quindi se ti piacciono molto i dolci, scommettere su un cioccolato più zuccherino ti darà un risultato migliore. Qualunque sia la tua scelta, provaci!
Ingredienti
- 60 g. Uvetta
- 40 g. di date
- 350 gr. crema di formaggio a temperatura ambiente
- 4 uova
- 140 g. cioccolato fondente
Passo dopo passo
- Metti a bagno i datteri e l'uvetta in acqua calda per 10 minuti circa. Trascorso il tempo scolate l'uvetta da un lato, i datteri dall'altro e riservate l'acqua.
- Prepara uno stampo 15 cm. di diametro e una teglia in cui si inserisce per cuocere la torta a bagnomaria. Riempite questa teglia con 3 dita d'acqua e portatela al forno a 200ºC.
- Schiaccia l'uvetta scolata con due uova e poi mescolare con 240 g. crema di formaggio.
- Allora sciogliere il cioccolato a bagnomaria o microonde.
- In un'altra ciotola schiacciate i datteri con altre due uova e poi amalgamate con 160 g. di crema di formaggio e cioccolato.
- Bilancia le masse utilizzando l'acqua di idratazione di uvetta e datteri, in modo che entrambi abbiano la stessa consistenza, che avrebbe uno yogurt sbattuto.
- Allora versare 1/3 della massa bianca nello stampo e sopra 1/3 della massa di cioccolato. Ripeti fino a quando entrambe le masse sono terminate.
- Porta al forno. Posizionare lo stampo nella teglia, abbassare la temperatura a 190ºC e lasciare cuocere la torta per 45 minuti o fino a quando non si sarà solidificata, quindi spegnere il forno e lasciar raffreddare aperto.
- Conserva la cheesecake al cioccolato una volta fredda. Toglilo 10 minuti prima di mangiare.
