Il cavolfiore è un ingrediente molto versatile con il quale ne abbiamo preparato più di uno dozzina di ricette en Bezzia e a cui oggi ne aggiungiamo un altro: Cavolfiore alla bengalese con patate. Se vi piacciono le proposte culinarie piccanti, adorerete questa!
Questo piatto è un'ottima alternativa in inverno quando il cavolfiore è di stagione e può essere acquistato nei mercati locali. Un modo per cucinare questo ortaggio in modo semplice e renderlo appetibile a molti. Avrai il coraggio di provarlo?
L’elenco degli ingredienti che vi serviranno per preparare questa ricetta vegana è lungo, ma ne occuperà più della metà. spezie sia intere che in polvere. Forse alcuni che di solito non usi o che trovi più difficili da trovare. Nessun problema, sostituiscilo o sbarazzati di esso! Il sapore non sarà lo stesso ma con un buon equilibrio di spezie sarà ugualmente delizioso.
Ingredienti
- 1 cavolfiore, cimette
- 2 patate, tagliate a cubetti grandi
- 1 pomodoro, sbucciato e schiacciato
- Olio d'oliva
- Sale
- curcuma
- 2 pepe di Caienna
- 1/3 cucchiaino di semi di cumino
- 1 foglia di alloro
- 1 stecca di cannella
- 5 o 6 semi di cardamomo
- 1/3 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- Un pizzico di peperoncino o polvere di pepe di Cayenna
- Un pizzico di zenzero
- 1/3 cucchiaino di Garam Masala
Passo dopo passo
- Scaldate una padella ampia con due cucchiai di olio e quando sarà ben calda aggiungere le cimette, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di curcuma. Fate rosolare finché le cimette non prendono colore, poi toglietele e mettetele da parte.
- Nella stessa padella scaldate nuovamente due cucchiai di olio e aggiungere il pepe di Caienna e il cumino. Quando iniziano a scoppiettare, aggiungere la foglia di alloro, la stecca di cannella e i semi di cardamomo e attendere fino a quando l'olio bolle.
- Poi aggiungere le spezie in polvere: cumino, coriandolo, curcuma e peperoncino, oltre allo zenzero grattugiato.
- poi aggiungere il pomodoro e fate rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
- Poi aggiungere il cavolfiore e le patate nella padella e far rosolare per un minuto.
- Poi versare acqua fino a coprire quasi le verdure, coprire e cuocere fino a cottura ultimata.
- Infine, una volta pronte le verdure, aggiungere il garam masala sopra e mescolare con cura.
- Servire il cavolfiore alla bengalese con le patate ben caldo.
